Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E406 Agar-agar Agents de texture naturels Gélifiant, épaississant,…
Étiquette : Additifs à consommer sans problème : pas ou peu toxique
E404 Alginate de calcium, réglementation, risques et dangers
↑ Famille : les émulsifiants et épaississants E400 à E499 Code Nom Famille Utilisation principale Points…
E402 Alginate de potassium, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E402 Alginate de potassium Agents de texture Stabilisant,…
E401 Alginate de sodium, réglementation, risques et dangers
↑ Famille : les émulsifiants et épaississants E400 à E499 Code Nom Famille Utilisation principale Points…
E400 Acide alginique, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E400 Acide alginique Agents de texture Stabilisant, épaississant,…
E392 Extrait de romarin, réglementation, risques et dangers
Notre verdict Extrait de romarin E392 : additif le plus safe ↑ Famille : les antioxydants…
E391 Acide phytique, réglementation, risques et dangers
Notre verdict Acide phytique E391 : antinutriment a double tranchant ↑ Famille : les antioxydants et…
E367 Fumarates de calcium, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E367 Fumarate de calcium Régulateurs d’acidité Régulateur pH,…
E366 Fumarates de potassium, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E366 Fumarate de potassium Régulateurs d’acidité Boulangerie, boissons,…
E365 Fumarates de sodium, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E365 Fumarate de sodium Régulateurs d’acidité Régulateur pH,…
E354 Tartrate de calcium, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E354 Tartrate de calcium Régulateurs d’acidité Régulateur pH,…
E352 Malate de calcium (DL-), réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E352 Malate de calcium Régulateurs d’acidité Régulateur pH,…
E351 Malate de potassium (DL-), réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E351 Malate de potassium Régulateurs d’acidité Régulateur pH,…
E350 Malate de sodium (DL-), réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E350 Malate de sodium Régulateurs d’acidité Régulateur pH,…
E337 Tartrate double de sodium et de potassium, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E337 Tartrate double de sodium et de potassium…
E336 Tartrate de potassium, réglementation, risques et dangers
Abordons un sujet qui mérite surement plus d’attention que celui qu’il reçoit: l’additif alimentaire E336. Plus…
E335 Tartrate de sodium, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E335 Tartrate de sodium Régulateurs d’acidité Régulateur pH,…
E334 Acide tartrique, Acide L(+)-tartrique, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E334 Acide tartrique Régulateurs d’acidité Antioxydant, régulateur pH,…
E318 Erythorbate de calcium, Isoascorbate de calcium, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E318 Erythorbate de calcium Antioxydants Antioxydant, conservateur couleur/saveur,…
E317 Erythorbate de potassium, Isoascorbate de potassium, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E317 Erythorbate de potassium Antioxydants Antioxydant, prévention rancissement,…
E316 Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E316 Erythorbate de sodium Antioxydants Antioxydant, conservateur couleur,…
E315 Acide érythorbique, Acide isoascorbique, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E315 Acide érythorbique Antioxydants Antioxydant, stabilisant couleur, conservation…
E314 Résine de gaïac, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E314 Résine de gaïac Antioxydants Antioxydant, stabilisant couleur,…
E309 Delta-tocophérol (DL-, synthétique), réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E309 Delta-tocophérol Antioxydants Antioxydant, conservation aliments, forme vitamine…
E308 Gamma-tocophérol (DL-, synthétique), réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E308 Gamma-tocophérol Antioxydants Antioxydant, conservation huiles/graisses, forme vitamine…
E307 Alpha-tocophérol (DL-, synthétique), réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E307 Alpha-tocophérol Antioxydants Antioxydant, complément vitaminique, conservation aliments…
E306 Tocophérols, Extraits riches en vitamine E, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E306 Tocophérols, Extraits riches en vitamine E Antioxydants…
E303 Ascorbate de potassium, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E303 Ascorbate de potassium Antioxydants Antioxydant, conservation couleurs/saveurs,…
E302 Ascorbate de calcium, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E302 Ascorbate de calcium Antioxydants Antioxydant, conservation couleur/goût,…
E301 Ascorbate de sodium, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E301 Ascorbate de sodium Antioxydants Antioxydant, conservateur, préservateur…
E300 Acide ascorbique (L-), Vitamine C, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E300 Acide ascorbique (Vitamine C) Antioxydants Antioxydant, conservateur,…
E297 Acide fumarique, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E297 Acide fumarique Conservateurs/Acidifiants Régulateur acidité, antioxydant, agent…
E296 Acide malique (L- ou DL-), réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E296 Acide malique Acidifiants/Conservateurs Régulateur acidité, exhausteur goût,…
E170 Carbonate de calcium, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E170 Carbonate de calcium Colorants/Régulateurs d’acidité Colorant blanc,…
E1518 Triacétine, Triacétate de glycérol, Triacétate de glycéryle, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E1518 Triacétine Émulsifiants/Humectants Émulsifiant, solvant, plastifiant, humectant DJA…
E1204 Pullulan, Pullulane, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E1204 Pullulan Agents de glaçage/Filmogènes Agent d’enrobage, filmogène,…
E1104 Lipases, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E1104 Lipases Enzymes/Exhausteurs de goût Fromages, boulangerie, produits…
E1103 Invertases, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E1103 Invertase Enzymes/Stabilisants Confiserie, boulangerie, production sucre inverti…
E1102 Glucose oxydase, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E1102 Glucose oxydase Enzymes/Antioxydants Boulangerie, conservation, production H₂O₂…
E1101 Protéases (Protéase, Papaïne, Bromélaïne, Ficine), réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E1101 Protéases Enzymes protéolytiques/Stabilisants Attendrissement viande, fromages, clarification,…
E1100 Amylases, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E1100 Amylases Enzymes saccharidases/Auxiliaires technologiques Boulangerie, brasserie, transformation…
E1001 Choline (sels et esters de-), réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E1001 Sels et esters de choline Émulsifiants/Stabilisants Émulsification,…
E1000 Acide cholique, réglementation, risques et dangers
Code Nom Famille Utilisation principale Points de vigilance E1000 Acide cholique Émulsifiants/Acides biliaires Émulsification lipides, stabilisation…