Abordons un sujet qui mérite surement plus d’attention que celui qu’il reçoit: l’additif alimentaire E336. Plus connu sous le nom de tartrate de potassium, cet ajout dans la nourriture est souvent négligé. Voyons ceci plus en détail : c’est quoi, où le trouver, est-il dangereux et qu’en est-il de la législation européenne ?
L’additif alimentaire E336, c’est quoi ?
Le E336, souvent mentionné comme tartrate de potassium, est une substance produite lors de la fermentation du jus de raisin. Apparaissant naturellement dans certains fruits tels que les pommes et les oranges, il est surtout connu comme un additif alimentaire. Comme le tartrate de potassium est une substance acide, il est généralement utilisé pour contrôler le pH dans diverses denrées alimentaires. Mais il est aussi un régulateur de l’acidité, un stabilisant et un agent d’enrobage. De plus, c’est un intermédiaire dans la production de levures pour la boulangerie.
Tartrate de potassium, où le trouver ?
Le tartrate de potassium est couramment utilisé dans l’industrie alimentaire, en particulier dans les produits de boulangerie, les confiseries, les viandes transformées et les boissons. On peut aussi le trouver dans certains produits à base de fruits à cause de sa capacité à préserver la couleur naturelle. Par ailleurs, il peut revêtir autant une présence discrète que marquée, en fonction des besoins du fabricant.
- Produits de boulangerie
- Confiseries
- Viandes transformées
- Boissons
- Produits à base de fruits
L’additif alimentaire E336 est-il dangereux ?
À priori, l’E336 n’est pas connu pour être toxique et ne semble pas poser de problème majeur pour la plupart des consommateurs. Cependant, comme avec tout type d’additif alimentaire, certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques ou des intolérances. Il est donc essentiel que les producteurs indiquent clairement la présence de cet additif sur leurs emballages. En outre, dans des quantités excessives, l’E336 peut causer certains problèmes, comme un déséquilibre des fluides corporels et potentiellement des problèmes de reins.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Étant donné que l’E336 peut causer des problèmes en présence d’une hypersensibilité, il serait prudent pour les personnes allergiques de vérifier les étiquettes des aliments avant la consommation. Par ailleurs, même si la consommation excessive d’E336 peut entraîner des problèmes de reins, ces cas restent extrêmement rares. Une alimentation équilibrée et la limition de la consommation d’aliments transformés aurait tendance à réduire la prise en quantité de cet additif.
Quelle est la législation européenne ?
Au sein de l’Union Européenne, l’additif E336 est autorisé et peut être utilisé dans divers produits alimentaires. Cependant, son utilisation est réglementée : les fabricants sont tenus d’indiquer la présence de l’E336 sur l’emballage du produit. De plus, la législation impose des limites quantitatives à son utilisation pour éviter les risques liés à une consommation excessive.
La nécessité d’une information claire et transparente aux consommateurs est impérative. Bien que l’E336 ne présente pas de danger significatif pour la plupart, la vigilance reste de mise, en particulier pour les personnes susceptibles de présenter des allergies ou des intolérances. Restez informés et lisez attentivement les étiquettes de vos aliments !