L’additif alimentaire E380, c’est quoi ?
Le E380 autrement appelé Citrate de triammonium est un additif alimentaire. Ceci est classé parmi les émulsifiants, mais plus précisément, il est reconnu comme un complexant . Comme le suggère son nom, cet additif est issu de l’ammonium et de l’acide citrique. Sa principale fonction dans les produits alimentaires est de préserver texture et stabilité, en évitant la décomposition des composants. Il agit également comme un régulateur de l’acidité, aidant à maintenir le pH stable. Son aspect blanc cristallin le rend facile à incorporer dans divers produits.
Citrate de triammonium, où le trouver ?
Le citrate de triammonium se retrouve couramment dans une variété de produits alimentaires. Par exemple, on le trouve couramment dans le chocolat, les confiseries, les gâteaux, les biscuits, les boissons énergétiques et les fromages à pâte fondue. Il est également utilisé comme additif dans certaines boissons alcoolisées pour sa capacité à stabiliser les saveurs. On peut aussi le retrouver dans :
- Les sauces
- Les soupes en conserve
- Les confitures et conserves
- Produits laitiers à longue conservation
L’additif alimentaire E380 est-il dangereux ?
La consommation de E380 ne présente pas de danger notable pour la population générale. Cependant, comme tous les additifs, une consommation excessive n’est jamais bénéfique pour la santé. Quelques rapports ont mis en lumière des effets indésirables tels que la nausée, les douleurs abdominales ou la diarrhée. Des études plus approfondies sont nécessaires pour évaluer les effets potentiels du E380 sur la santé à long terme. Toutefois, les individus atteints de maladies rénales ou souffrant d’hyperammoniémie doivent éviter la consommation régulière de cet additif.
Quelles sont les précautions à prendre ?
En tant que consommateurs, le moyen le plus simple de limiter la consommation de E380 est de vérifier les ingrédients des produits alimentaires. Eviter les aliments transformés autant que possible peut également aider à limiter l’absorption d’additifs alimentaires. Lire attentivement les étiquettes et privilégier les aliments avec des ingrédients faciles à reconnaître peut s’avérer utile. Bien que le citrate de triammonium soit généralement reconnu comme sans danger, chaque individu peut réagir différemment à sa consommation, il est donc préconisé d’adopter une alimentation variée et équilibrée.
Quelle est la législation européenne ?
En Europe, l’additif alimentaire E380 ou citrate de triammonium est autorisé dans le cadre du règlement européen sur les additifs alimentaires. Son utilisation est soumise à une quantité maximale précise déterminée selon le type de produit alimentaire. Au sein de l’Union Européenne, les produits contenant du E380 doivent mentionner cet additif dans la liste de leurs ingrédients. Ainsi, la traçabilité de cet additif garantit une information claire et transparente pour le consommateur.
Au-delà des informations scientifiques, chaque choix alimentaire reste personnel. Dans le doute, la meilleure recommandation reste de consommer une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes frais, et de minimiser autant que possible les produits transformés.