Connaissez-vous l’additif alimentaire E363, aussi connu sous le nom d’acide succinique ? C’est l’objet de notre sujet aujourd’hui, et il est grand temps de démystifier ce nom barbare qui peut sembler préoccupant de prime abord.
L’additif alimentaire E363, c’est quoi ?
L’E363 est un additif alimentaire également appelé acide succinique. C’est un acide organique que l’on trouve dans la nature. Sa présence s’étend des régimes alimentaires de certaines araignées jusqu’aux processus métaboliques de l’être humain. En agroalimentaire, cet additif est principalement utilisé en tant qu’agent de saveur et acidifiant. Il apporte une tangente acide à l’alimentation, ce qui permet d’améliorer les goûts des aliments sur lesquels il est appliqué.
Acide succinique, où le trouver ?
L’acide succinique est omniprésent dans l’industrie alimentaire. On le trouve dans divers aliments transformés, comme les boissons sucrées, les snacks, les bonbons, et même dans certains fromages. Les sauces prêtes à l’emploi, les produits de boulangerie et les plats cuisinés emballés sont également susceptibles de contenir de l’E363. Par ailleurs, l’acide succinique est également produit par le corps humain durant le cycle de Krebs, un processus naturel de production d’énergie. Pour identifier les sources alimentaires, voici une liste:
- Soda et autres boissons sucrées
- Snacks transformés
- Bonbons
- Certains types de fromages
- Sauces prêtes à l’emploi
- Produits de boulangerie
- Plats cuisinés emballés
L’additif alimentaire E363 est-il dangereux ?
Même si l’E363 est d’origine naturelle et produit par notre organisme, la question de sa dangerosité est légitime, comme pour tous les additifs alimentaires. Selon les autorités sanitaires, l’acide succinique est généralement considéré comme sûr. Pourtant, il ne faut pas écarter le potentiel risque allergique chez certaines personnes hypersensibles. L’excès d’E363 peut également causer une irritation digestive, allant de légère à modérée, notamment chez les personnes ayant un système digestif sensible.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Bien que le E363 ne représente pas un danger notoire pour l’homme, il convient tout de même de prendre certaines précautions. Vous devriez toujours consulter les étiquettes des produits que vous consommez, particulièrement si vous êtes allergique ou avez un système digestif fragile. De façon générale, une alimentation variée et équilibrée, accompagnée d’une consommation modérée de produits transformés, est un bon réflexe à adopter pour limiter l’exposition à tous les additifs alimentaires, E363 inclus.
Quelle est la législation européenne ?
L’Union européenne réglemente l’usage des additifs alimentaires, y compris l’acide succinique. Le règlement européen 1333/2008 stipule que l’E363 peut être utilisé sans restriction quantitative dans certains aliments. Cependant, dans d’autres, son usage est limité. Il est essentiel que les producteurs respectent les limites établies pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs.
Le sujet de l’E363 est donc moins mystérieux qu’il n’y paraît. Comme pour tous les additifs alimentaires, une consommation modérée et consciente est la meilleure approche. Ainsi, chaque individu peut faire des choix éclairés et, finalement, renforcer son bien-être.