E1518 Triacétine, Triacétate de glycérol, Triacétate de glycéryle, réglementation, risques et dangers

L’additif alimentaire E1518, c’est quoi ?

Le nom couramment utilisé pour l’additif alimentaire E1518 est la triacétine, aussi connu comme le triacétate de glycérol ou le triacétate de glycéryle . C’est un composé chimique artificiel, liquide incolore à l’arôme légèrement doux. De manière générale, il est produit à partir de glycérol et d’acide acétique . La fonction principale de la triacétine est son utilisation en tant qu’émulsifiant, il sert à la fois de solvant et de plastifiant . Il est particulièrement utilisé dans l’industrie alimentaire où il permet de stabiliser les aliments et d’améliorer leur texture .

Triacétine, Triacétate de glycérol, Triacétate de glycéryle, où le trouver ?

Le E1518 se retrouve dans une multitude de produits alimentaires . De nombreux confiseurs l’utilisent comme support pour l’arôme dans les bonbons, chewing-gums et autres sucreries . Il est également utilisé comme ingrédient dans plusieurs boissons alcoolisées et non alcoolisées, notamment pour sa capacité à maintenir un arôme cohérent dans le produit fini . En outre, il est souvent utilisé comme agent anti-mousse dans la production de levure . La triacétine est vraisemblablement présente dans les aliments suivants :

  • Les produits de boulangerie
  • Les bonbons
  • Les laits aromatisés
  • Les confitures et les gelées

L’additif alimentaire E1518 est-il dangereux ?

Malgré son utilisation répandue, le E1518 est considéré comme relativement sûr pour la consommation humaine . En effet, la toxicité de la triacétine a été étudiée à plusieurs reprises et il a été conclu que la substance n’est ni cancérogène, ni mutagène, ni reprotoxique . De plus, il n’irrite pas la peau ou les yeux et n’est pas considéré comme sensibilisant . Cependant, il convient de noter que des doses élevées peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux tels que des douleurs abdominales, des nausées et des diarrhées .

Quelles sont les précautions à prendre ?

Même si le E1518 est considéré comme sûr, une consommation overly abondante pourrait nuire à la santé . Certaines personnes peuvent également présenter une sensibilité ou une allergie à cet additif et peuvent développer des démangeaisons, des rougeurs ou des douleurs abdominales suite à la consommation d’aliments contenant cet additif . Il est recommandé de vérifier les étiquettes des aliments avant de les consommer afin de vérifier la présence de cet additif . Les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales devraient éviter de consommer des aliments contenant cet additif .

Quelle est la législation européenne ?

Dans l’Union européenne, le E1518 a été évalué et approuvé par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) . Il est autorisé dans une large variété de produits alimentaires sans restriction particulière . Cependant, les producteurs alimentaires sont tenus de déclarer tous les additifs, y compris le E1518, sur l’emballage des produits . Ainsi, les consommateurs reçoivent l’information sur la présence de cet additif dans l’aliment avant de l’acheter .

Sur le plan global, l’information disponible indique que l’additif E1518 est sûr pour la consommation humaine, tant qu’il est utilisé dans les limites établies . Son utilisation est soumise à une réglementation étroite et surveillée régulièrement pour garantir la sécurité du consommateur . Étant donné son omniprésence dans de nombreux produits alimentaires, il est recommandé au consommateur de lire les étiquettes des aliments afin de garder le contrôle sur sa consommation .