L’additif alimentaire E316, c’est quoi ?
L’E316, également connu sous les noms d’Erythorbate de sodium ou Isoascorbate de sodium, est un additif alimentaire largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire. Proche du Vitamine C chimiquement, ce composé organique se présente sous la forme d’un sel de sodium de l’acide érythorbique. Son utilisation s’étend à de nombreuses applications en raison de sa capacité à prévenir le rancissement des graisses et à maintenir la couleur des aliments.
Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium, où le trouver ?
L’E316 se retrouve fréquemment dans de nombreux aliments transformés. Les viandes et poissons fumés, les charcuteries, les conserves de fruits, certaines variétés de pain et de boissons sont parmi les plus courants. Il sert à prolonger leur durée de conservation et à préserver leur attrait visuel.
- Viandes et poissons fumés
- Charcuteries
- Conserves de fruits
- Certaines variétés de pain
- Boissons diverse
L’additif alimentaire E316 est-il dangereux ?
Bien qu’il soit généralement considéré comme sûr, l’excès d’E316 peut avoir des effets indésirables sur la santé. Une consommation excessive peut provoquer des troubles digestifs comme nausées ou diarrhées. Cependant, ces effets ne se manifestent qu’à des doses bien supérieures à celles normalement trouvées dans les aliments. De plus, les personnes souffrant d’intolérance ou d’allergie à l’acide ascorbique doivent être plus vigilantes car l’E316 est chimiquement proche de la vitamine C.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Comme pour tout additif alimentaire, il est essentiel de vérifier les étiquettes des aliments pour connaître la présence et la concentration d’E316. Il est conseillé de limiter la consommation d’aliments contenant des additifs artificiels, en privilégiant, si possible, les aliments frais et non transformés. Les individus allergiques à la vitamine C ou ceux qui ont une sensibilité particulière devraient éviter les aliments contenant cet additif.
Quelle est la législation européenne ?
Dans l’Union européenne, l’E316 fait partie des additifs alimentaires autorisés. Sa concentration dans les aliments est réglementée, la quantité maximale généralement acceptée est de 500 mg par kilo de produit fini. Cependant, certaines exceptions sont prévues pour certains produits alimentaires. Il est recommandé de consulter les directives spécifiques de l’Union Européenne pour connaître les détails précis.
Comprendre les additifs alimentaires et leur impact sur la santé est essentiel pour faire un choix alimentaire informé. L’E316, tout en étant généralement sûr, nécessite une consommation responsable et une attention particulière de la part de certaines personnes. En respectant les niveaux de consommation recommandés et en privilégiant une alimentation variée et équilibrée, les risques associés à la consommation de cet additif peuvent être largement minimisés.