L’additif alimentaire E161i, c’est quoi ?
Aussi appelé Citranaxanthine, E161i fait partie des xantophylles, une classe de pigments qu’on retrouve généralement dans la nature, et plus précisément dans certains types de fruits et de légumes. Ces pigments, dans certaines situations, se retrouvent aussi être des molécules très actives dans la photosynthèse. Dans le monde de l’industrie alimentaire, l’utilisation de l’E161i est privilégiée pour sa capacité colorante, procurant une teinte jaune orangée aux aliments. Cet étonnant pigment est soluble à la fois dans les graisses, et dans certaines solutions alcoolisées, ce qui le rend assez pratique et utile dans l’industrie alimentaire.
Citranaxanthine (xantophylles), où le trouver ?
La Citranaxanthine, autrement connu sous le code E161i, est naturellement présente dans divers fruits et légumes. On la retrouve notamment dans le pamplemousse, la clémentine, le citron ou encore la mandarine. Cependant, elle n’est pas exclusive à ces sources ; on la retrouve également dans certaines espèces de poissons et de crustacés. Voici une liste d’autres sources où l’on peut trouver la Citranaxanthine :
- Les fleurs de marigold
- Les algues
- La papaye
- Les épinards
L’additif alimentaire E161i est-il dangereux ?
À l’heure actuelle, les données scientifiques disponibles n’indiquent pas d’effet néfaste de l’E161i sur la santé. En regardant de plus près, l’EFSA, l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments, a évalué ce colorant et n’a trouvé aucune preuve d’effets néfastes. Cependant, comme tous les additifs, il est recommandé de le consommer avec modération. Les études sur les additifs sont régulièrement mises à jour et il est important de se tenir informé des dernières publications dans ce domaine.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Comme pour tous les additifs alimentaires, il est recommandé de consommer l’E161i avec modération. Il faut donc faire preuve de prudence et limiter la consommation d’aliments qui en contiennent, surtout pour les personnes sensibles ou allergiques. Enfin, il est toujours préférable de favoriser une alimentation diversifiée et équilibrée, riche en fruits et légumes, permettant ainsi de bénéficier de l’apport de ces pigments de manière naturelle.
Quelle est la législation européenne ?
En ce qui concerne la réglementation européenne, l’E161i fait partie des additifs autorisés. Cependant, son usage est réglementé et soumis à certaines conditions. Il est à noter que l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) est chargée de l’évaluation et de la supervision de l’utilisation des additifs alimentaires au sein de l’Union Européenne. Elle publie régulièrement des mises à jour sur les éventuels risques liés à l’utilisation de ces substances.
En somme, bien que l’E161i soit naturellement présent dans certains fruits, légumes et d’autres sources alimentaires, il est judicieux de limiter sa consommation quand il est employé en tant qu’additif. À ce titre, il est toujours important de rester à jour avec les dernières évaluations de l’EFSA en ce qui concerne l’usage des additifs alimentaires.