L’additif alimentaire E351, c’est quoi ?
Le E351, aussi connu sous le nom de malate de potassium (DL-), est un additif alimentaire largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire. Il s’agit d’un type de sel dérivé de l’acide malique, une substance naturellement présente dans de nombreux fruits et légumes. En tant qu’additif, le E351 est principalement utilisé pour sa capacité à réguler l’acidité des aliments et à apporter une saveur agréablement acide. Il est également réputé pour sa capacité à augmenter la durée de conservation des produits alimentaires. Considéré comme un additif sûr, il est autorisé dans de nombreux pays, y compris l’Union européenne.
Malate de potassium (DL-) , où le trouver ?
Le E351 se trouve principalement dans les aliments transformés. On le trouve par exemple dans les confiseries, les boissons non alcoolisées, les conserves de fruits et légumes, les produits laitiers et les produits de boulangerie. Il est également couramment utilisé dans la production de vin en tant que régulateur d’acidité. Par ailleurs, ce n’est pas un additif que l’on peut trouver dans les épiceries pour une utilisation à la maison ; il est plutôt destiné à un usage industriel. Il est important de toujours lire les étiquettes lors de l’achat d’aliments afin de connaître les additifs qu’ils contiennent.
- Confiseries
- Boissons non alcoolisées
- Conserves de fruits et légumes
- Produits laitiers
- Produits de boulangerie
- Vins
L’additif alimentaire E351 est-il dangereux ?
Le E351, en tant qu’additif alimentaire, est généralement considéré comme sûr. Cependant, comme pour tous les additifs alimentaires, certaines populations peuvent y être sensibles. Il est à noter que l’organisme est en mesure d’assimiler le malate de potassium de la même manière que le malate naturellement présent dans les aliments. Une consommation excessive d’aliments contenant du E351 pourrait potentiellement entraîner des troubles digestifs. Cependant, ces effets indésirables sont plutôt rares et la plupart des personnes peuvent consommer des aliments contenant du E351 sans crainte.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Même si le E351 est généralement considéré comme sûr, il est toujours prudent de consommer des aliments transformés avec modération, car ils peuvent contenir plusieurs types d’additifs alimentaires. Les personnes sensibles ou allergiques à cet additif devraient éviter de consommer des aliments qui le contiennent. L’achat d’aliments frais et non transformés est toujours le meilleur choix pour une alimentation saine. En outre, consultez toujours un professionnel de la santé en cas de doute sur l’impact d’un additif sur votre santé.
Quelle est la législation européenne ?
En ce qui concerne la législation européenne, le E351 fait partie des additifs alimentaires autorisés. Son utilisation est réglementée par la directive 2002/46/CE du Parlement européen et du Conseil. Celle-ci précise les catégories d’aliments dans lesquels le E351 peut être utilisé, ainsi que les quantités maximales autorisées. La réglementation européenne stipule également que le E351 doit toujours être correctement étiqueté sur les emballages alimentaires.
En somme, bien que le E351 soit un additif alimentaire couramment utilisé et généralement considéré comme sûr, il convient d’être conscient de ce qu’il est et de savoir où il se trouve. La connaissance est le premier pas vers une alimentation équilibrée et saine.