L’additif alimentaire E308, c’est quoi ?
Dans l’univers des additifs alimentaires, le E308 occupe une place particulière. Il s’agit de Gamma-tocophérol, une forme de vitamine E. Étant un puissant antioxydant, il a pour fonction principale de préserver la fraîcheur des produits alimentaires en empêchant l’oxydation des graisses. De plus, le E308 joue un rôle prépondérant dans l’amélioration de la texture et dans l’amélioration de la saveur des aliments.
Gamma-tocophérol (DL-, synthétique), où le trouver ?
Le Gamma-tocophérol, ou E308, se retrouve principalement dans diverses huiles végétales, notamment l’huile de soja, l’huile de maïs et l’huile de tournesol. On le trouve aussi dans des aliments tels que les céréales, la viande, les œufs et les légumes à feuilles vertes. En outre, il est souvent utilisé dans les produits de boulangerie pour améliorer leur durée de conservation.
- Huile de soja
- Huile de maïs
- Huile de tournesol
- Céréales
- Viande
- œufs
- Légumes à feuilles vertes
L’additif alimentaire E308 est-il dangereux ?
Concernant la question de la dangerosité de l’E308, l’avis scientifique est plutôt rassurant. En effet, le Gamma-tocophérol est reconnu par l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) comme étant sans danger dans les quantités actuellement utilisées dans les produits alimentaires. Toutefois, une consommation excessive pourrait entraîner des effets indésirables, comme des problèmes gastro-intestinaux ou des réactions allergiques.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Comme pour tous les additifs alimentaires, il est recommandé de consommer l’E308 avec modération. Bien qu’il soit généralement considéré comme sûr, une consommation excessive peut entraîner des troubles gastro-intestinaux. De plus, certaines personnes peuvent être allergiques au E308. Il est donc important de toujours vérifier les étiquettes des produits alimentaires et de prendre des précautions si vous avez un doute.
Quelle est la législation européenne ?
Selon la réglementation européenne, l’E308 est autorisé comme additif alimentaire dans l’Union Européenne. Il est évalué régulièrement par l’EFSA pour s’assurer de son innocuité. Cependant, au niveau européen, l’utilisation de l’E308 est limitée à certaines catégories d’aliments, notamment l’huile et la matière grasse, les snacks céréaliers et les produits de boulangerie.
Dans ce voyage à travers l’univers des additifs alimentaires, nous avons examiné le E308, Gamma-tocophérol. Alors que son utilisation est largement répandue, il est important de comprendre ce qu’est cet additif, où le trouver, ses éventuels dangers, les précautions à prendre et la législation en vigueur. Le but ultime étant de faire des choix alimentaires éclairés et responsables.