L’additif alimentaire E317, c’est quoi ?
L’additif alimentaire E317 est également connu sous le nom d’érythorbate de potassium ou d’isoascorbate de potassium. Il appartient à la famille des antioxydants, dont le rôle principal est de prévenir le rancissement des aliments riches en graisses et en huiles et de préserver les couleurs naturelles des fruits et légumes. C’est une substance chimique synthétisée à partir de l’acide ascorbique, ou vitamine C. Il est souvent utilisé en complément d’autres additifs alimentaires pour augmenter leur efficacité.
Erythorbate de potassium, Isoascorbate de potassium, où le trouver ?
Ce composé est largement utilisé dans l’industrie alimentaire et se retrouve dans une multitude de produits. On le trouve souvent dans les viandes transformées telles que le jambon, les saucisses et la viande de porc. Il est également utilisé dans la production de bière, les produits de boulangerie, les sauces, les fruits en conserve et les légumes en conserve. En ce qui concerne les aliments non transformés, il se retrouve dans les fruits et légumes frais.
- Viandes transformées
- Produits de boulangerie
- Sauces
- Fruits et légumes en conserve
- Bières
L’additif alimentaire E317 est-il dangereux ?
Les études scientifiques actuelles n’ont pas établi que l’E317 présente un danger pour la santé humaine lorsqu’il est consommé à des niveaux normaux. Néanmoins, certains individus peuvent être plus sensibles à ce composé que d’autres. Ainsi, des maux de tête, des nausées, des vomissements et d’autres symptômes de malaise ont été rapportés suite à une consommation excessive d’E317. Mais de tels effets ne sont pas universels et dépendent de nombreux facteurs tels que l’âge, le sexe, la santé générale et l’exposition à d’autres additifs alimentaires.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Connaître les produits dans lesquels on est susceptible de trouver l’E317 et garder un œil sur son alimentation peut aider à éviter une consommation excessive. Il est également utile de garder à l’esprit que le terme « antioxydant » n’est pas toujours synonyme de « sain ». En effet, comme tous les additifs, l’E317 est soumis à des limites de concentration afin de garantir sa sécurité. Par ailleurs, il est toujours recommandé de consommer des produits frais et faiblement transformés, là où une moindre quantité d’additifs est généralement utilisée.
Quelle est la législation européenne ?
En Europe, l’E317 est autorisé en tant qu’additif alimentaire. Les règlements stipulent que cet additif doit être clairement mentionné sur l’emballage des produits alimentaires, accompagné de la limite maximale autorisée. Toutefois, dans l’UE, l’utilisation d’E317 est interdite dans certains produits tels que les aliments pour nourrissons et les aliments pour jeunes enfants.
Après avoir éclairci ces points, on peut affirmer que l’additif alimentaire E317 est omniprésent dans notre alimentation quotidienne. difficile d’échapper totalement à sa consommation. Cependant, avec de la vigilance, une analyse des étiquettes et une alimentation équilibrée, il est possible de contrôler la consommation de cet et de tous les autres additifs. Par ailleurs, restez attentifs aux nouvelles recherches et aux réglementations gouvernementales sur l’usage de ces substances.