L’additif alimentaire E161a, c’est quoi ?
Une incursion dans le monde des additifs alimentaires nous emmène à la découverte de l’E161a, plus communément appelé flavoxanthine. Il s’agit d’un pigment d’origine végétale qui appartient à la grande famille des xanthophylles. Sa couleur dorée-jaunâtre lui permet de jouer le rôle de colorant dans différents produits alimentaires. Ses composants naturels font de lui un additif sain et bénéfique à l’organisme, ce qui explique pourquoi il est largement utilisé par l’industrie alimentaire. En outre, la flavoxanthine est hydrosoluble, ce qui facilite son incorporation dans les recettes liquides, et sa stabilité à la chaleur la rend parfaite pour les préparations cuites.
Flavoxanthine (xanthophylles), où le trouver ?
Pour bénéficier des bienfaits de la flavoxanthine, jetons un œil sur les sources naturelles de ce colorant. Il est principalement présent dans le règne végétal. Les carottes, les épinards, la laitue, le melon, la courge et les algues sont autant d’aliments riches en flavoxanthine. La pigmentation jaune de ces plantes provient en effet du composant E161a
- Carottes
- Épinards
- Laitue
- Melon
- Courge
- Algues
L’additif alimentaire E161a est-il dangereux ?
Du point de vue de la sécurité alimentaire, la flavoxanthine présente peu de risques. Le fait qu’elle soit d’origine naturelle et présente dans de nombreux aliments contribue à ce profil de sécurité. L’Organisation mondiale de la Santé a établi une dose journalière admissible de 0,2 mg par kg de poids corporel, ce qui témoigne de sa relative innocuité. Toutefois, les personnes allergiques aux xanthophylles ou souffrant de certaines maladies doivent limiter leur consommation de produits contenant cet additif.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Même si l’E161a est un additif relativement sûr, il faut toujours être vigilant. Les personnes sensibles aux xanthophylles peuvent développer des réactions allergiques qui se traduisent par des éruptions cutanées ou des troubles digestifs. De plus, ceux souffrant de maladies de l’œil comme la dégénérescence maculaire peuvent voir leur condition s’aggraver avec une consommation excessive de flavoxanthine. Comme pour tous les additifs alimentaires, le maître-mot reste donc la modération.
Quelle est la législation européenne ?
En Europe, l’utilisation de l’E161a comme additif alimentaire est réglementée par l’Union européenne. Le règlement (CE) n°1333/2008 de la Commission définit les conditions d’emploi de ce colorant. La flavoxanthine est autorisée uniquement dans certains aliments et dans des conditions spécifiques. Son utilisation est interdite dans les boissons alcoolisées et les glaces. Une surveillance régulière est effectuée pour s’assurer du respect de ces directives.
Utilisé depuis des siècles par nos ancêtres pour colorer naturellement les aliments, la flavoxanthine garde une place de choix dans l’industrie alimentaire malgré la prédominance des colorants artificiels. Sa richesse en antioxydants et sa faible toxicité sont des aspects qui contribuent à maintenir sa notoriété. Toutefois, il est indispensable de garder à l’esprit que chaque organisme est unique et peut réagir différemment à l’E161a.+