E337 Tartrate double de sodium et de potassium, réglementation, risques et dangers

Quand il s’agit des additifs alimentaires, il convient de donner une attention particulière au E337, aussi connu sous le nom de tartrate double de sodium et de potassium. Cet additif, comme tant d’autres, est présent dans de nombreux produits alimentaires qui font partie de notre quotidien.

L’additif alimentaire E337, c’est quoi ?

Le E337 est un additif alimentaire qui se présente sous forme de poudre cristalline blanche ou presque blanche. Cette substance est utilisée comme émulsifiant, stabilisateur, épaississant et antioxydant. Il assure plusieurs rôles, dont la prévention de la cristallisation des sucres, l’augmentation de la durée de vie des aliments et la préservation de leur texture. Il agit également comme régulateur d’acidité, contribuant à maintenir une saveur constante.

Tartrate double de sodium et de potassium, où le trouver ?

Le E337 est largement utilisé dans l’industrie alimentaire. On peut le trouver dans divers produits comme les confiseries, les cornichons, les desserts surgelés, les boissons gazeuses et les viandes transformées . Il peut également être présent dans certains types de fromage. De plus, il est souvent utilisé dans la production de vin, de bière et de cidre pour stabiliser le produit.

  • Confiseries
  • Cornichons
  • Desserts surgelés
  • Boissons gazeuses
  • Viandes transformées
  • Certains types de fromages
  • Vins, bières, cidres

L’additif alimentaire E337 est-il dangereux ?

En général, le E337 est considéré comme sûr lorsqu’il est consommé en quantités raisonnables. Cependant, des effets indésirables tels que des maux de tête, une hypersensibilité ou des réactions allergiques peuvent parfois se produire, notamment chez les personnes sensibles. En outre, une consommation excessive peut perturber l’équilibre du potassium dans le corps, conduisant à une condition connue sous le nom d’hyperkaliémie. Il est donc conseillé de consommer des produits contenant cet additif avec modération.

Quelles sont les précautions à prendre ?

Il est recommandé de consommer des aliments contenant l’additif E337 avec modération. Les personnes souffrant d’insuffisance rénale ou de troubles cardiaques, ainsi que les enfants et les femmes enceintes et allaitantes, devraient éviter sa consommation. En outre, il est conseillé de lire attentivement les étiquettes des aliments afin d’être informé de la présence d’additifs tels que le E337.

Quelle est la législation européenne ?

En ce qui concerne la législation européenne, l’additif E337 est autorisé dans les denrées alimentaires. Toutefois, son utilisation doit respecter les bonnes pratiques de fabrication. Il existe également une réglementation spécifique concernant l’étiquetage des denrées alimentaires, dans laquelle tout additif doit être clairement indiqué sur l’emballage du produit.

En définitive, bien que le E337 puisse présenter certains avantages pour les fabricants d’aliments, il est préférable de consommer des produits qui en contiennent avec modération et d’être conscient de l’origine des aliments que nous consommons. Cela permettra d’éviter une éventuelle surconsommation et les effets indésirables qu’elle peut entraîner.