L’additif alimentaire E300, c’est quoi ?
Le E300 est un additif alimentaire bien plus connu sous son nom chimique : l’acide ascorbique, ou encore la Vitamine C. Il sert principalement de conservateur et d’antioxydant dans l’industrie alimentaire. Cet agent permet de préserver la couleur et la saveur naturelle des aliments, tout en prolongeant leur durée de conservation. Il s’agit d’une substance soluble dans l’eau et soluble dans l’éthanol.
Acide ascorbique (L-), Vitamine C, où le trouver ?
L’acide ascorbique est présent dans une grande variété d’aliments. Cependant, il est plus concentré dans :
- Les fruits citriques : citrons, oranges, pamplemousses
- Les fruits rouges : fraises, framboises, cassis
- Les légumes verts : épinards, brocolis, choux
- Les poivrons
- Les kiwis
Il est également ajouté dans certains produits comme les charcuteries, les jus de fruits et les confitures en tant que conservateur.
L’additif alimentaire E300 est-il dangereux ?
Même si la Vitamine C est essentielle pour notre organisme, un excès de cet additif alimentaire n’est pas sans risque. En effet, une surconsommation peut provoquer des troubles digestifs, des douleurs abdominales et des maux de tête. Cependant, ces effets secondaires ne se manifestent généralement que lors de la consommation de suppléments alimentaires contenant de grandes quantités de Vitamine C et non pas par un apport issu de l’alimentation classique.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Il est donc nécessaire de respecter une prise quotidienne recommandée de Vitamine C. Pour un adulte, l’apport conseillé est de 110mg par jour, une quantité facilement atteignable par une alimentation équilibrée. Attention cependant aux personnes sensibles ou allergiques à la Vitamine C : la consommation de produits contenant cet additif peut provoquer des réactions cutanées.
Quelle est la législation européenne ?
L’acide ascorbique E300 est autorisé en tant qu’additif alimentaire dans l’Union européenne. Il peut être utilisé sans limitation de dose dans certains produits, tandis que dans d’autres, comme les boissons alcoolisées ou les charcuteries, sa concentration est réglementée. Des études sont régulièrement menées par l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) pour vérifier la sécurité de son utilisation.
En somme, l’additif alimentaire E300, ou Vitamine C, présente des avantages en tant que conservateur, mais comme toute substance, une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables. Il convient donc de consommer des produits qui en contiennent avec modération. L’acide ascorbique demeure cependant un additif sûr, autorisé et réglementé par les autorités sanitaires européennes.