Pendant la période estivale, il est tout à fait normal d’avoir envie de manger léger et sain tout en profitant des saveurs de saison. Cependant, il n’est pas toujours facile de savoir quoi cuisiner. Nous allons donc vous expliquer quels sont les plats healthy les plus simples que vous pouvez réaliser pour profiter pleinement de cette période estivale.
Les cakes salés : un plat gourmand et facile à emporter
C’est l’idéal si vous désirez faire un pique-nique en plein air ou pour varier les saveurs lors d’un apéritif dinatoire. Voici quelques idées de cakes légers et savoureux :
- Le cake au thon et aux légumes : il est à base de thon en conserve égoutté, de poivrons rouges, de courgettes, d’olives vertes, d’œufs, de farine complète, de lait écrémé, de levure chimique et d’herbes de Provence ;
- Le cake aux légumes d’été et chèvre frais : vous pouvez le faire avec des aubergines, des courgettes, de la tomate, des échalotes, des œufs, de la farine de blé complet. Il faut également rajouter du lait, de la levure chimique et du chèvre frais allégé et basilic ;
- Le cake au saumon fumé et aux épinards : vous avez besoin de saumon fumé, d’épinards frais, de fromage blanc 0%, d’œufs, mais aussi de farine complète, de levure chimique et de poivre.
Si vous cherchez d’autres recettes salées, vous pouvez par exemple vous rendre sur des sites comme Gastr0 ou bien d’autres du même style.
Les salades composées : un incontournable de l’été
Les salades sont le plat idéal pour l’été : elles sont fraîches, légères et peuvent être déclinées à l’infini selon vos envies et les ingrédients que vous avez sous la main. Voici quelques idées de salades composées qui allient goût et équilibre :
- La salade grecque : pour la réaliser, il vous suffit d’avoir des concombres, des tomates ou encore des oignons rouges. Vous devez également ajouter du poivron vert, des olives noires, de la feta, de l’origan et faire une vinaigrette à base d’huile d’olive et de jus de citron ;
- La salade de quinoa aux légumes croquants : elle est à base de quinoa, de concombre, de tomate cerise, mais aussi de radis, de carotte râpée, de petits pois et d’amandes effilées. Pour ce qui est de la vinaigrette, il faut qu’elle soit vraiment très légère ;
- La salade niçoise : c’est un mélange de jeunes pousses, de tomate, de haricots verts, d’œuf dur, de thon, d’anchois, d’olives noires, de câpres. La vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique ;
- La salade de lentilles aux légumes du soleil : vous avez besoin de lentilles vertes, de tomate, de courgettes grillées, de poivron rouge rôti, d’oignon rouge, de persil. Il faut faire une vinaigrette à base d’huile d’olive et de jus de citron.
Les terrines de légumes : une alternative originale pour un repas healthy
Les terrines sont souvent associées à la charcuterie, mais vous pouvez tout à fait les réaliser dans des versions végétariennes riches en saveurs et en textures. Voici quelques idées de terrines légères et gourmandes que vous pouvez réaliser :
- Une terrine de courgettes au fromage frais : elle se compose de courgettes râpées, de fromage frais allégé, d’œufs, de chapelure, mais aussi d’ail et de basilic ;
- une terrine d’aubergines et tomates confites : vous devez avoir des aubergines grillées, des tomates confites, des œufs, de la crème fraîche légère, du parmesan râpé, mais aussi de l’ail, du sel et du poivre.
Les brochettes de légumes et de protéines : un classique du barbecue estival
Pour des repas conviviaux autour du barbecue, les brochettes sont une option saine et savoureuse. Pour manger de façon équilibrée, vous pouvez par exemple alterner légumes et sources de protéines :
- Des brochettes de crevettes à la provençale : il vous faut des grosses crevettes décortiquées, des tomates cerises, des rondelles de courgette, de la marinade à base d’huile d’olive, mais aussi du jus de citron, de l’ail, du persil, du sel et du poivre ;
- Des brochettes de tofu au sésame : vous avez besoin de tofu coupé en cubes, d’aubergine, de champignons de Paris, de sauce soja, d’huile de sésame, de graines de sésame et de gingembre.
Avec ces idées de recettes simples et healthy pour l’été, vous pourrez profiter pleinement des saveurs de saison tout en prenant soin de votre santé.