Les additifs alimentaires occupent une place de choix dans notre alimentation quotidienne. Parmi eux, le E323, également connu sous le nom d’anoxomère, est couramment utilisé pour ses propriétés stabilisantes et antioxydantes. Cependant, son utilisation et ses effets sur la santé humaine posent parfois des questions.
L’additif alimentaire E323, c’est quoi ?
Le E323 est un additif alimentaire classifié comme antioxydant. Connu sous le nom d’anoxomère, sa principale fonction est d’empêcher le rancissement des aliments en inhibant l’oxydation des graisses et des huiles. Il peut contribuer à prolonger la durée de conservation des aliments. La consommation de ce conservateur chimique fait partie de notre quotidien, même si nombreux ignorent sa présence dans leur alimentation.
Anoxomère, où le trouver ?
L’anoxomère est particulièrement présent dans les aliments gras et huileux. On le trouve couramment dans les produits laitiers, les viandes, les poissons, les produits de boulangerie et les sucreries. Il est également utilisé dans la fabrication de certains cosmétiques. Les produits alimentaires transformés industriels sont donc susceptibles de contenir de l’E323.
- Aliments pour animaux
- Cosmétiques
- Produits laitiers
- Viandes et poissons transformés
- Produits de pâtisserie et sucreries
L’additif alimentaire E323 est-il dangereux ?
Si le rôle d’antioxydant de l’E323 est bénéfique pour la conservation des aliments, certains doutes persistent quant à sa sécurité pour la santé humaine. Certains recherches suggèrent que l’E323 pourrait provoquer des allergies ou induire une résistance aux antibiotiques. Cependant, d’autres études sont nécessaires pour confirmer ces affirmations. En attendant, les consommateurs sont encouragés à limiter leur consommation d’aliments contenant de l’E323.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Même si le E323 est autorisé dans de nombreux pays, il est recommandé de limiter sa consommation. Pour ce faire, il est conseillé de privilégier les aliments frais et non transformés, de bien lire les étiquettes alimentaires et d’éviter les produits contenant des additifs inconnus. En cas d’allergie ou de réaction inhabituelle après avoir consommé un produit contenant du E323, consulter un professionnel de santé est vivement recommandé.
Quelle est la législation européenne ?
En Europe, l’utilisation de l’E323 comme additif alimentaire est réglementée par la législation européenne. Le règlement européen (CE) n° 1333/2008 stipule que l’emploi d’anoxomère est autorisé dans certaines conditions et pour certaines catégories d’aliments seulement. Il est donc nécessaire de bien lire les informations sur les emballages pour vérifier la présence de E323 dans le produit.
En prenant compte de toutes ces informations, il est clair que le E323, malgré ses avantages en termes de conservation, doit être consommé avec prudence. Un oeil attentif porté aux étiquettes des produits alimentaires peut aider à limiter l’exposition à cet additif et à favoriser une alimentation plus saine.