C’est un plaisir de vous éclairer sur un sujet de préoccupation courante ; les additifs alimentaires . Aujourd’hui , nous nous concentrerons sur l’additif alimentaire E321 . Pourquoi attire-t-il autant l’attention ? Qu’en est-il de sa sécurité ? Faisons le tour .
L’additif alimentaire E321, c’est quoi ?
L’additif E321, aussi communément nommé butylhydroxytoluène ou BHT, est un antioxydant synthétique . Il est largement utilisé dans la production alimentaire afin de ralentir la dégradation des produits dus à l’oxydation . Plus précisément, il prolonge la durée de vie des aliments en empêchant la décomposition des gras et des huiles, ce qui prévient le rancissement. Notons cependant que l’E321 n’est pas soluble dans l’eau, mais dans l’alcool et les huiles.
Butylhydroxytoluène, Hydroxytoluène butylé, BHT, où le trouver ?
La présence de E321 est fréquente dans de nombreux produits alimentaires, en particulier ceux qui sont riches en graisses et en huiles . Citons par exemple les croustilles, les noix et les céréales . Il est également couramment utilisé dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques pour la même raison ; prévenir l’oxydation.
- Croustilles et snacks
- Noix
- Céréales pour petit déjeuner
- Cosmétiques (crèmes, rouge à lèvres)
- Produits pharmaceutiques
L’additif alimentaire E321 est-il dangereux ?
Les avis sur la sécurité de l’E321 sont mitigés . Certaines études sur les animaux suggerent que sa consommation en grande quantité peut être toxique pour le système immunitaire et hépatique . Cependant, dans le contexte de la consommation humaine, les dangers potentiels du BHT à des niveaux couramment utilisés dans la nourriture sont encore matière à débat . Il est à noter qu’une surconsommation d’aliments contenant cet antioxydant peut entraîner des irritations de l’estomac.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Bien que l’E321 soit généralement reconnu comme sûr à des niveaux acceptables, une modération est toujours recommandée . Il faut prêter attention aux étiquettes des aliments et des produits cosmétiques . Aussi, sensibiliser et éduquer les personnes sur l’importance de manger une variété d’aliments sains et de limiter la consommation de ceux qui sont transformés peut aider à garantir une exposition minimale au BHT.
Quelle est la législation européenne ?
Au sein de l’Union Européenne, l’usage du BHT est réglementé par le règlement sur les additifs alimentaires. Seuls certaines catégories de produits sont autorisés à contenir ce conservateur, et même dans ces catégories, l’utilisation de BHT est limitée à une concentration maximale spécifiée . Par exemple, son utilisation dans les produits à base de viande est limitée à 100 mg/kg .
Il serait donc juste de dire que comme beaucoup d’autres additifs alimentaires, le E321 possède à la fois des avantages et des inconvénients . Comprendre ces aspects et la manière dont ce composé fonctionne sont la clé pour faire des choix alimentaires éclairés . Alors, lisez les étiquettes, surveillez votre consommation et restez en bonne santé.