Dans une société moderne de consommation, la familiarité avec les noms scientifiques des additifs alimentaires est une nécessité pour tout consommateur averti. L’un des nombreux additifs que l’on croise souvent dans la liste des ingrédients est l’additif alimentaire E407.
L’additif alimentaire E407, c’est quoi ?
Le E407, également connu sous le nom de carraghénane ou carraghénate, est un polysaccharide extrait de certaines algues rouges. Utilisé principalement comme épaississant ou gélifiant dans une variété de produits alimentaires, il possède des propriétés stabilisantes qui permettent de maintenir la cohésion des divers composants d’un aliment. Il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire pour ses vertus texturantes et son coût modéré. En fait, le E407 est un élément omniprésent dans le monde alimentaire, allant bien au-delà des simples produits laitiers et charcuteries auxquels on le relie généralement.
Carraghénane, Carraghénate, Furcellaran, Mousse d’Irlande, où le trouver ?
Au supermarché, le E407 se cache dans tous les rayons. Il est en effet utilisé dans de nombreux produits alimentaires tels que les crèmes glacées, les confitures et les compotes, les fromages frais et fondus, les charcuteries, ou encore les pâtisseries industrielles et les plats préparés. Sa présence ne se limite pas qu’aux aliments, il est aussi couramment utilisé dans les cosmétiques et certains médicaments pour sa capacité à former des gels.
- Crèmes glacées
- Confitures et compotes
- Fromages frais et fondus
- Charcuteries
- Pâtisseries industrielles
- Plats préparés
L’additif alimentaire E407 est-il dangereux ?
Il y a une controverse autour de la sécurité de la consommation de l’additif E407. Certaines études ont évoqué une possible inflammation de l’intestin ou un risque accru de développer des polypes intestinaux. Cependant, l’Agence Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a conclu que l’additif E407 ne présente pas de danger pour la santé à la suite d’une évaluation de la littérature scientifique. Il est important de préciser que l’intolérance à cet additif peut se manifester par des troubles digestifs chez certaines personnes sensibles.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Malgré le verdict rassurant de l’EFSA, il est recommandé de limiter la consommation d’aliments contenant du E407, surtout chez les personnes ayant des troubles digestifs préexistants. De plus, certains experts suggèrent de privilégier les produits naturels non transformés et de minimiser la consommation d’aliments ultra-transformés qui contiennent souvent des additifs tels que le E407. L’achat de produits frais et locaux pourrait être une alternative saine aux aliments contenant cet additif alimentaire.
Quelle est la législation européenne ?
Le E407 a été autorisé pour usage dans les aliments en Europe sans limite de dosage. Toutefois, la surveillance continue de possibles effets sur la santé a conduit à une recommandation d’une réduction de l’utilisation de cet additif dans les produits alimentaires. Par conséquent, bien que son utilisation dans les aliments soit légale, l’approche préventive de la législation alimentaire européenne permettra d’éviter les risques potentiels pour la santé.
En naviguant dans le monde complexe des additifs alimentaires, l’information est le meilleur allié. En connaissant les noms, usages et risques potentiels des additifs tels que le E407, chaque consommateur peut prendre des décisions plus éclairées pour leur santé et celle de leur famille.