L’additif alimentaire E406, c’est quoi ?
Naviguant sur la vague de l’alimentation dans l’ère des additifs, on rencontre souvent le code E406. Derrière ce chiffre un peu mystique repose un produit naturel connu comme l’Agar Agar, Layor Carang ou Isinglass du Japon. En terme technique, l’E406 est composé de polysaccharides non amylacés extraits de certaines algues rouges appartenant à plusieurs genres tels que Gelidium, Gracilaria et Pterocladia.
Agar-agar, Layor Carang, Isinglass du Japon, où le trouver ?
L’agar-agar gagne en popularité, son utilisation n’est plus seulement confinée dans le circuit des produits asiatiques. On peut désormais trouver l’agar-agar dans la plupart des magasins d’alimentation naturelle et même dans les supermarchés traditionnels, souvent situés dans la section des produits de santé ou des aliments biologiques.
- Magasins d’aliments naturels
- Secteur santé des supermarchés
- Magasins asiatiques spécialisés
- Internet
L’additif alimentaire E406 est-il dangereux ?
En matière de sécurité, l’E406 (agar-agar) est généralement considéré comme sûr pour la consommation humaine. En effet, il est accepté dans le monde entier comme additif alimentaire sans danger. Cependant, comme avec tout, la modération est essentielle. Une consommation excessive d’E406 peut provoquer certains effets secondaires tels que des troubles gastro-intestinaux.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Malgré son profil de sécurité, il est toujours important de surveiller sa consommation d’agar-agar. Les personnes souffrant de troubles de la déglutition ou de l’estomac devraient éviter sa consommation, car il se gonfle dans l’estomac et peut causer une obstruction. De plus, il peut provoquer une sensation de plénitude, ce qui pourrait potentiellement nuire à l’apport nutritionnel si utilisé comme substitut de repas.
Quelle est la législation européenne ?
En Europe, l’agar-agar (E406) est autorisé en tant qu’additif alimentaire. Il n’y a pas de limite quant à la quantité qui peut être utilisée dans les aliments, à condition qu’il soit utilisé conformément au principe quantum satis, ce qui signifie « dans la quantité nécessaire ». Par conséquent, les fabricants sont responsable de l’utilisation de l’agar-agar de manière sécuritaire et efficace dans les produits alimentaires.
Au fil des ans, l’agar-agar est devenu un ingrédient populaire pour de nombreux produits alimentaires. Son statut d’additif sécuritaire et d’origine naturelle en fait une option attrayante pour les fabricants et les consommateurs. Cependant, comme avec tout, une consommation modérée est essentielle.