Les contenus d'Additif Alimentaire Info sont fournis à titre informatif et éducatif. Ils ne constituent pas un avis médical ou diététique. En cas d'allergie, d'intolérance ou de pathologie alimentaire, consultez votre médecin ou diététicien avant toute modification de votre alimentation.
Sources de référence : EFSA, ANSES, Règlement CE n°1333/2008 sur les additifs alimentaires.
En savoir plus : Consultez notre guide des antioxydants alimentaires E300-E399.
| Code | Nom | Famille | Utilisation principale | Points de vigilance |
|---|---|---|---|---|
| E389 | Thiodipropionate de dilauryle | Antioxydants | Antioxydant, conservateur | Consommation excessive, modération recommandée |
E389 en bref
- Famille : Antioxydants, esters de l’acide thiodipropionique
- Rôle : Antioxydant, prolongation de la conservation, prévention de l’oxydation
- Statut : Autorisé dans l’UE avec DJA établie
- Risques : Généralement sûr, effets indésirables possibles à des niveaux très élevés
L’additif alimentaire E389, c’est quoi ?
Dans le monde complexe des additifs alimentaires, on trouve le E389, plus communément connu sous le nom de thiodipropionate de dilauryle. Utilisé principalement comme antioxydant, cet additif alimentaire appartient à la catégorie E esters de l’acide thiopropionique. Il a donc pour rôle de prolonger la conservation des aliments. Il agit en empêchant l’oxydation des aliments ce qui évite ainsi leur dégradation et donc leur détérioration. Ce type d’additif alimentaire se retrouve ainsi surtout dans les produits très riches en matières grasses.
Noms et synonymes
- Dénomination : Thiodipropionate de dilauryle
- Synonymes : Ester de l’acide thiodipropionique (E388), Dilauryl thiodipropionate
- Formule chimique : C₃₀H₅₈O₄S
Origine et fabrication
L’E389 est un ester synthétique de l’acide thiodipropionique, fabriqué industriellement. Il s’agit d’un composé part synthétique, part dérivé de plantes, fait à partir de l’alcool gras laurylique et de l’antioxydant acide thiodipropionique. Il est aussi utilisé dans l’industrie cosmétique pour ses propriétés stabilisantes.
Propriétés technologiques
- Prévention de l’oxydation des aliments riches en matières grasses
- Prolongation de la conservation des produits alimentaires
- Stabilisation des formules alimentaires et cosmétiques
- Action séquestrante empêchant les interactions indésirables entre ingrédients
Thiodipropionate de dilauryle, où le trouver ?
On retrouve le thiodipropionate de dilauryle (E389) principalement dans les produits alimentaires riches en graisses comme les huiles végétales, les margarines, les plats préparés, les chips, les produits de la boulangerie et de la pâtisserie. Il peut aussi être présent dans certains produits cosmétiques. Cependant, il convient toujours de jeter un œil attentif à la liste des ingrédients sur l’emballage des produits pour confirmer sa présence.
- Huiles végétales
- Margarines
- Plats préparés
- Chips
- Produits de boulangerie
- Produits de pâtisserie
Quelle est la législation européenne ?
En ce qui concerne la législation européenne, le thiodipropionate de dilauryle (E389) est autorisé en tant qu’additif alimentaire. Cependant, il y a des restrictions quant à la quantité qui peut être ajoutée à certains produits, et sa présence doit toujours être clairement indiquée sur l’étiquette des produits alimentaires. Toutefois, il est important de noter que les règlements peuvent varier d’un pays européen à un autre, il est donc toujours préférable de vérifier la législation locale.
- Autorisé dans l’Union européenne en tant qu’additif alimentaire
- Dose journalière admissible (DJA) : 3 mg/kg de poids corporel/jour selon les sources disponibles
- Restrictions sur les quantités et obligation d’étiquetage clair
L’additif alimentaire E389 est-il dangereux ?
Au regard de la science actuelle, le thiodipropionate de dilauryle (E389) ne présente pas de risque majeur pour la santé. Cependant, comme pour tous les additifs alimentaires, une consommation excessive pourrait possiblement causer des problèmes de santé. Des effets indésirables ont été observés chez certains organismes à des niveaux de consommation très élevés. Ils sont donc à consommer avec modération. Il est recommandé de maintenir une alimentation équilibrée, avec le moins d’additifs possible, afin de prévenir toute forme de risque.
Toxicité
- Ne présente pas de risque majeur pour la santé selon la science actuelle
- Considéré comme sûr à des niveaux d’utilisation de 1% ou moins dans les cosmétiques
- Effets indésirables possibles à des niveaux de consommation très élevés
Groupes sensibles
- Personnes allergiques : Éviter en cas d’allergie aux composants de ce type d’additif
- Consommateurs excessifs : Risque potentiel de problèmes de santé en cas de surconsommation
- Population générale : Consommation avec modération recommandée
Quelles sont les précautions à prendre ?
Bien que le E389 soit généralement considéré comme sûr, des précautions sont à prendre afin d’éviter une consommation excessive qui pourrait potentiellement causer des problèmes de santé. Il est donc conseillé de limiter la consommation d’aliments riches en additifs alimentaires. De plus, bien que le risque soit faible, les personnes qui sont allergiques à l’un des composants de ce type d’additif devraient éviter de consommer des produits qui contiennent du E389.
Symptômes d’un excès dans l’alimentation
- Signes fréquents : Effets indésirables observés chez certains organismes à des niveaux très élevés
- Petits signaux d’alerte : Problèmes de santé potentiels en cas de consommation excessive chronique
Ces informations sont générales et ne remplacent pas un avis médical.
Comment limiter sa consommation au quotidien
Aliments très riches en antioxydants synthétiques
- Pizzas industrielles
- Sodas / boissons sucrées
- Fromages fondus
- Chips et snacks industriels
Alternatives maison
- Préparer son pain ou ses pâtisseries avec levain
- Utiliser bicarbonate ou crème de tartre
Marché et tendances
- Présence en bio : Généralement évité dans les produits biologiques
- Clean label : réduction des additifs
- Transparence : intérêt croissant des consommateurs
Tableau synthèse
| Critère | Informations |
|---|---|
| Fonction | Antioxydant, conservateur, prévention oxydation |
| Origine | Synthétique (ester d’acide thiodipropionique) |
| Usages | Huiles, margarines, chips, boulangerie |
| DJA | 3 mg/kg de poids corporel/jour |
| Risques | Faibles en consommation modérée |
Pour comprendre le contexte global et identifier les autres additifs additifs alimentaires à surveiller, consultez notre classification additifs alimentaires.
FAQ – E389 (Thiodipropionate de dilauryle)
L’additif E389 est-il autorisé ?
L’additif E389 est-il dangereux ?
Quelle est la DJA de l’additif E389 ?
L’additif E389 est-il naturel ?
Les enfants peuvent-ils consommer l’additif E389 ?
Quelles alternatives à l’additif E389 existent ?
Voilà donc pour ce qui est du thiodipropionate de dilauryle (E389). Un additif à la fois banal et mystérieux, à la recherche duquel les consommateurs attentionnés peuvent partir en lisant minutieusement les étiquettes de leurs aliments préférés. L’important comme toujours est de garder un œil attentif sur le contenu de notre assiette afin de s’assurer une consommation responsable et en accord avec nos valeurs.
Max Legrand est responsable de la veille editoriale d’additif-alimentaire.info. Il s’appuie sur les avis publies par l’ANSES, l’EFSA, l’INRAE et le JECFA (FAO/OMS) pour synthetiser les donnees toxicologiques et reglementaires des additifs alimentaires (E100 a E1525) en langage accessible aux consommateurs francophones. Toutes les pages sont relues avant publication afin de garantir la conformite des informations sanitaires diffusees.