Dans le domaine de l’alimentation, les additifs sont un sujet souvent discuté, parfois mal compris. Parmi ceux-ci, l’additif alimentaire E390 a une place qu’il convient d’explorer avec un certain sens scientifique.
L’additif alimentaire E390, c’est quoi?
Populairement appelé thiodipropionate de distéaryle, l’additif alimentaire E390 est un composé antioxydant. Il se présente sous forme de poudre blanche, avec une légère odeur caractéristique. L’E390 joue le rôle de conservateur en prévenant l’oxydation des lipides qui peut affecter la saveur et la couleur des aliments. Sa fonction est donc d’assurer que les aliments restent attrayants et savoureux plus longtemps. Il est synthétisé industriellement, bien qu’il puisse également être trouvé à des concentrations nettement inférieures dans certains aliments naturels.
Thiodipropionate de distéaryle, où le trouver?
L’additif alimentaire E390 se trouve principalement dans les aliments contenant des matières grasses. Il est parfois utilisé dans les produits de boulangerie, les snacks salés, les huiles de cuisson et les margarines pour améliorer leur durée de conservation. Les édulcorants à base de graisses et certaines graisses utilisées dans les aliments pour animaux domestiques peuvent également contenir cet additif. Voici une liste non exhaustive des produits ayant généralement la présence de l’additif alimentaire E390 :
- Produits de boulangerie
- Snacks salés
- Huiles de cuisson
- Margarines
- Edulcorants à base de graisses
- Aliments pour animaux domestiques
L’additif alimentaire E390 est-il dangereux?
Comme pour de nombreux additifs alimentaires, la question de la dangerosité de l’E390 est sujette à débat. À ce jour, aucun effet défavorable n’a été signalé au cours des études sur l’E390. C’est pour cette raison que ce composé chimique est autorisé dans l’industrie alimentaire. Cependant, bien qu’il soit considéré comme sans danger pour la consommation humaine en quantité normale, une consommation excessive peut avoir un impact sur la santé. Il est donc préférable de consommer des aliments contenant l’E390 avec modération.
Quelles sont les précautions à prendre ?
En dépit de sa non-toxicité prouvée, il vaut mieux adopter une consommation modérée des aliments renfermant l’E390. Il est aussi conseillé de suivre une alimentation variée et équilibrée, en privilégiant des aliments frais et faits maison. Les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires devraient être particulièrement prudentes avec les additifs alimentaires comme l’E390 et devraient consulter leur médecin ou un nutritionniste pour des conseils personnalisés.
Quelle est la législation européenne ?
En termes de législation, l’additif alimentaire E390 est autorisé dans de nombreux pays, y compris au sein de l’Union Européenne. Un dosage journalier acceptable (DJA) a été fixé à 25 mg par kilogramme de poids corporel par l’Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire (EFSA). Ce chiffre est un indicateur du niveau de consommation considéré comme sûr si l’additif est consommé quotidiennement tout au long de la vie.
Très loin de l’image négative souvent véhiculée, l’additif alimentaire E390 n’est pas intrinsèquement dangereux. Cependant, comme tous les additifs alimentaires, il doit être consommé avec modération dans le cadre d’une alimentation globalement saine. Les législations en vigueur, comme celle de l’Union Européenne, tentent d’encadrer son usage tout en garantissant une sécurité optimale pour les consommateurs.