En cuisine, il est important de choisir ses ustensiles avec beaucoup d’attention. En effet, pour préparer des plats savoureux et sains, il est nécessaire de ne sélectionner que des matériaux qui ne présentent pas de risques pour notre santé. Et évidemment, il faut éviter d’acheter des ustensiles qui présentent des revêtements toxiques. Inox, fonte, cuivre ou encore téflon, découvrez comment choisir les bons ustensiles.
Des matériaux toxiques
D’après le blog Journal de cuisson , les français se préoccupent de plus en plus de ce qu’ils mangent. A l’heure actuelle, beaucoup se tournent vers des aliments plus sains. Mais très peu de personnes savent qu’il est impossible de préparer des plats sains dans des ustensiles en mauvais état ou de mauvaise qualité.
En effet, pour préserver la qualité des aliments, il est nécessaire de choisir des ustensiles de cuisine de qualité. De plus, beaucoup d’études ont montré que certains matériaux qui composent le revêtement des poêles et des casseroles peuvent être très toxiques et surtout lorsqu’ils sont chauffés.
La fiabilité de l’inox
Tout d’abord, commençons par l’inox qui présente les avantages d’être sain, solide et écologique. En effet, l’acier inoxydable est certainement l’un des meilleurs matériaux pour faire cuire ses aliments. Par ailleurs, avant d’acheter une casserole en inox, vérifiez que son fond est assez épais afin que la chaleur soit bien répartie.
Cependant, bien que l’inox soit un revêtement de qualité pour vos ustensiles de cuisine, il présente l’inconvénient de contenir du fer et du chrome qui sont des éléments qui peuvent provoquer des allergies chez les personnes sensibles. Pour éviter ce type de problème, achetez des casseroles en inox présentant la norme 18/10. Cela veut tout simplement dire que la poêle est composée de 18 % de chrome et de 10 % de nickel.
La beauté du cuivre
Ensuite, il faut savoir que le cuivre est très utilisé par les grands cuisiniers. Il s’agit du matériau incontournable pour la réalisation des confitures. A la fois sain et esthétique, le cuivre permet de bien répartir la chaleur pour que tous vos plats soient cuits et qu’ils soient très savoureux.
Le seul inconvénient du cuivre c’est qu’il est assez cher et qu’il faut l’entretenir souvent pour qu’il ne s’oxyde pas. Vous pouvez choisir des ustensiles en cuivre qui présente aussi de l’inox pour éviter que la casserole ne s’oxyde trop vite.
La légèreté du téflon
Pour finir, le téflon est un des matériaux les plus intéressants au niveau de l’adhérence des aliments. En effet, le téflon est anti adhérent, il permet donc de cuisiner sans ajouter d’huile ou de beurre. C’est une bonne alternative si vous souhaitez manger moins gras. De plus, les ustensiles en téflon sont très légers mais attention vous ne pouvez pas les chauffer à plus de 230°C sinon le matériau peu devenir toxique. Vous devrez donc vous contenter de températures plus basses pour cuisiner.