L’additif alimentaire E405, c’est quoi ?
Le E405, également connu sous les noms d’alginate de propylène glycol ou de propane-1,2-diol, est un additif alimentaire utilisé principalement comme épaississant et stabilisant. C’est un ester de l’alginate et l’alcool polyvinylique, et est généralement synthétisé à partir de sels d’alginate obtenus à partir de certaines algues brunes. Comme beaucoup d’autres additifs alimentaires, son rôle est d’améliorer la texture et la durée de conservation des produits alimentaires.
Alginate de propylène glycol, Alginate de propane-1,2 diol, où le trouver ?
De nombreux produits alimentaires industriels contiennent du E405. Il est couramment trouvé dans les produits de boulangerie, de fromagerie, dans certaines bières, dans certains plats préparés, et même dans certains produits cosmétiques. De plus, il peut être utilisé dans le moulage des aliments et la production de gels comestibles. Les produits contenant du E405 incluent :
- Les pâtisseries industrielles
- Les produits laitiers tels que les fromages et les yaourts
- Certains produits de beauté
- Les aliments surgelés
- Les sauces et garnitures
L’additif alimentaire E405 est-il dangereux ?
Le E405 est généralement considéré comme sûr pour la consommation humaine dans les limites de l’absorption journalière acceptable. Cependant, il est noté que des effets indésirables tels que des ballonnements et des troubles gastro-intestinaux peuvent survenir en cas de consommation excessive. Certains individus peuvent également être allergiques à ce produit. Des études ont également mis en évidence un potentiel de toxicité lorsqu’il est ingéré à fortes doses, ce qui a entraîné des restrictions sur les niveaux autorisés dans les aliments.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Il est recommandé de consulter les étiquettes des produits alimentaires pour vérifier la présence de E405, surtout si l’individu a une allergie connue à cet additif. Comme pour tout additif alimentaire, une consommation modérée est conseillée. Pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, il peut être préférable d’éviter ce produit. En cas de doute, il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé.
Quelle est la législation européenne ?
Le E405 a été autorisé comme additif alimentaire par l’Union Européenne et est classé parmi les « E numéros », le système de numérotation des additifs alimentaires utilisé par l’UE. Cependant, son utilisation est limitée et ce, sur la base d’une approche de la « quantité maximale techniquement réalisable », ce qui signifie que son utilisation ne doit pas excéder le niveau nécessaire pour réaliser un effet technique dans le produit alimentaire. Son utilisation est également limitée à des groupes d’aliments spécifiques.
Les compréhensions scientifiques et réglementaires des additifs alimentaires, y compris le E405, évoluent constamment. Il est important de rester informé et d’être conscient des risques potentiels que peuvent poser ces substances, tout en reconnaissant également les avantages qu’elles peuvent apporter dans la production alimentaire.