L’additif alimentaire E402, c’est quoi ?
Connaissez-vous l’additif alimentaire E402 ? Il n’est autre que l’alginate de potassium . C’est une substance comestible, extraite des algues brunes de variétés spécifiques, utilisée principalement comme agent de texture. Il sert aussi d’épaississeur, de stabilisateur et parfois, il joue le rôle d’émulsifiant dans différentes formulations alimentaires. Thick Shake ou Milk Shake sont des exemples de boissons où on peut trouver cet additif. Mais il n’est pas limité à ces produits là . Il a une action de gélification qui est très sollicitée dans l’industrie alimentaire.
Alginate de potassium, où le trouver ?
L’alginate de potassium est relativement courant dans de nombreux produits de consommation. Sa propriété gélifiante et sa capacité à former des films le rend populaire dans une gamme de denrées alimentaires. Vous pouvez souvent le trouver dans vos :
- Confiseries gélifiées
- Crèmes glacées
- Sauces épaisses
- Produits de boulangerie
- Substituts de produits laitiers
En outre, l’alginate de potassium est aussi utilisé dans le domaine pharmaceutique et en médecine pour la fabrication de pansements et les applications dentaires.
L’additif alimentaire E402 est-il dangereux ?
Concernant la sécurité de l’additif E402, selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), il est généralement considéré comme sûr . Cependant, comme tout autre additif alimentaire, l’EFSA recommande un apport journalier admissible (AJA) qui devrait être respecté. Bien que l’alginate de potassium ne semble pas être lié à des réactions allergiques graves, une consommation excessive peut provoquer certains symptômes gastro-intestinaux tels que ballonnements et diarrhées.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Tout d’abord, il convient de noter que la consommation d’aliments ultra-transformés contenant des additifs devrait être limitée. La consommation du E402 doit respecter l’AJA défini par l’EFSA. En cas de consommation régulière de produits contenant ce type d’additif, il peut être intéressant de consulter un professionnel de santé. En outre, les personnes présentant des troubles gastro-intestinaux peuvent également rechercher du conseil avant de consommer des produits contenant du E402.
Quelle est la législation européenne ?
En termes de législation, l’additif alimentaire E402, ou l’alginate de potassium, est approuvé pour l’utilisation dans l’Union européenne. C’est pourquoi, il figure sur la liste des additifs alimentaires autorisés publiée par la Commission européenne. Selon le règlement de l’Union européenne, l’industrie alimentaire doit spécifier la présence de cet additif sur l’emballage des produits avec la dénomination E402 ou alginate de potassium.
La prise de conscience de ce qu’implique l’additif E402 dans notre alimentation est une étape importante pour faire des choix éclairés concernant notre consommation. Bien qu’il semble sûr aux niveaux généralement consommés, il est toujours recommandé de surveiller la consommation d’aliments ultra-transformés et d’être conscient des additifs qu’ils peuvent contenir. Ceci étant dit, n’oubliez pas que le maintien d’une alimentation variée et équilibrée est la clé d’une bonne santé.