L’additif alimentaire E383, c’est quoi ?
Le E383, plus précisément connu sous le nom de glycérophosphate de calcium, est un additif de type phosphatant. Il est principalement utilisé dans l’industrie alimentaire pour ses vertus de stabilisateur, se liant à ces substances pour empêcher leur dégradation. Utilisé aussi comme émulsifiant, il intervient dans la répartition homogène des gras dans les produits alimentaires. Par ailleurs, il sert d’agent de texture dans les aliments, contribuant à leur consistance et leur onctuosité. De plus, l’E383 a une fonction antioxydante, ce qui permet de préserver les aliments de l’oxydation et du rancissement.
Glycérophosphate de calcium, où le trouver ?
Le E383 se trouve dans une variété d’aliments. On le retrouve notamment dans les produits laitiers tels que les fromages, les yaourts et les desserts lactés. Il est aussi présent dans les produits de boulangerie et pâtisserie, dans certaines margarines, et même dans certaines boissons, dont les boissons énergisantes. En outre, cet additif est également utilisé dans l’industrie des compléments alimentaires pour ses propriétés liées à l’absorption du calcium.
- Produits laitiers
- Produits de boulangerie et pâtisserie
- Margarines
- Boissons, notamment énergisantes
- Compléments alimentaires
L’additif alimentaire E383 est-il dangereux ?
Les recherches scientifiques indiquent que l’additif E383, en usage modéré, ne présente pas de danger particulier pour la santé humaine. En effet, l’E383 est généralement bien toléré par l’organisme. Toutefois, comme pour tous les additifs alimentaires, une consommation excessive peut être préjudiciable. Dans le cas du E383, des apports trop élevés en phosphates peuvent notamment être liés à des troubles osseux ou rénaux. L’autorité européenne de sécurité des aliments recommande ainsi de limiter la consommation de phosphates, comme le glycérophosphate de calcium.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Il est recommandé d’adopter des habitudes alimentaires favorisant une consommation modérée d’additifs. Privilégier les aliments frais et minimiser la consommation de produits ultra-transformés peut réduire l’exposition aux additifs comme l’E383. Bien que non toxique en soi, il peut être néfaste lorsqu’il est intégré à une alimentation non équilibrée, riche en produits ultra-transformés et pauvre en fruits et légumes. Une alimentation variée, associée à la surveillance régulière des étiquettes alimentaires, sera le meilleur gage pour limiter la consommation d’additifs.
Quelle est la législation européenne ?
En Europe, le glycérophosphate de calcium ou E383 est autorisé dans les denrées alimentaires avec une limite maximale dépendant du type de produit. Il est listé parmi les additifs alimentaires autorisés par l’Union européenne et est soumis à des conditions d’usage précises. Par exemple, dans les préparations pour nourrissons et jeunes enfants, l’usage du E383 est particulièrement encadré et ne peut dépasser une certaine quantité par kilogramme de produit.
Une alimentation variée et équilibrée reste un fondement essentiel pour une bonne santé. Les additifs alimentaires tels que l’E383 ont leur place dans cet équilibre, à condition d’être utilisés à bon escient et en quantités raisonnables. La vigilance reste de mise, car même les produits qui semblent inoffensifs peuvent avoir des effets nocifs lorsqu’ils sont consommés en excès.