L’additif alimentaire E359, c’est quoi ?
Dans l’univers des additifs alimentaires, code E et numéros à trois chiffres sont monnaie courante. L’E359 fait partie de ce vastes groupe. Également connu sous l’appellation d’adipates d’ammonium, l’E359 est un agent de régulation de l’acidité. Cela signifie que son rôle principal est de contrôler, stabiliser ou maintenir le niveau d’acidité dans les aliments. Cet additif, souvent présenté sous forme de poudre blanche ou de cristaux incolores, est hydrophile, c’est-à-dire qu’il est capable d’absorber ou de dissoudre dans l’eau.
Adipates d’ammonium, où le trouver ?
L’adipate d’ammonium peut se trouver dans une multitude d’aliments. Il est fréquemment utilisé dans les produits de boulangerie, les boissons, les conserves de fruits, les confiseries, la crème glacée et autres produits congelés. C’est un additif alimentaire essentiel pour maintenir la durée de conservation des aliments et leur donner un goût plus agréable au palais. Il sert aussi à inhiber la croissance des moisissures et des levures dans les aliments.
- Produits de boulangerie
- Boissons
- Conserves de fruits
- Confiseries
- Crème glacée et produits congelés
L’additif alimentaire E359 est-il dangereux ?
Comme pour tout, la consommation d’adipates d’ammonium doit être modérée. Certaines études ont associé une consommation excessive à des problèmes de santé tels que des troubles gastro-intestinaux et des réactions allergiques. De plus, lorsqu’il est métabolisé dans l’organisme, l’E359 peut engendrer l’augmentation du taux d’ammoniac dans le sang, ce qui peut perturber le métabolisme de certaines personnes, même si ces cas restent rares. Il est cependant essentiel de noter que ces effets secondaires surviennent généralement en cas de consommation excessive et qu’une consommation modérée est généralement sans danger.
Quelles sont les précautions à prendre ?
L’additif alimentaire E359, bien que généralement sans danger pour la consommation, nécessite quelques précautions. Il convient avant tout d’éviter une consommation excessive et de vérifier régulièrement les étiquettes des produits alimentaires. Il est également recommandé de consulter un professionnel de la santé en cas de doute sur sa consommation et en cas d’apparition de symptômes tels que des douleurs abdominales, des nausées ou des vomissements après avoir consommé des aliments contenant de l’E359.
Quelle est la législation européenne ?
La réglementation européenne a pris en compte le caractère potentiellement nocif de l’E359 en cas de consommation excessive. Conformément à la règlementation de l’Union Européenne, l’utilisation de l’adipate d’ammonium est limitée à certaines denrées alimentaires et dans certaines conditions. Il appartient aux fabricants de produits alimentaires de se conformer à ces règles strictes pour garantir la sécurité des consommateurs. Par ailleurs, la présence d’E359 dans un produit alimentaire doit systématiquement être indiquée sur l’étiquette.
En fin de compte, l’adipate d’ammonium n’est pas une substance à craindre en soi, mais sa consommation devrait être surveillée de près. Il est conseillé de consulter un professionnel de la santé avant d’introduire des aliments contenant cet additif dans son alimentation, surtout en cas de problèmes de santé existants.