Il existe une multitude d’additifs alimentaires sur le marché, dont certains sont inoffensifs, tandis que d’autres peuvent présenter des risques pour la santé. Parmi ceux-ci, l’additif alimentaire E357 ou adipates de potassium est un sujet de préoccupation pour de nombreux consommateurs.
L’additif alimentaire E357, c’est quoi ?
Désigné par le code E357, l’adipate de potassium ou adipate de potasse est un additif alimentaire de synthèse. Il s’agit plus précisément d’un type de sel fabriqué à partir de l’acide adipique. Dans l’industrie alimentaire, l’E357 est utilisé principalement en tant qu’acidifiant et régulateur de l’acidité. Il peut aussi être utilisé pour contrôler le pH des aliments et prolonger leur durée de conservation. Son utilisation est très répandue à travers le monde en raison de sa grande efficacité.
Adipates de potassium, où le trouver ?
L’additif alimentaire E357 est couramment utilisé dans de nombreux produits alimentaires. Il peut être trouvé dans divers produits comme les boissons gazeuses, les confiseries, les pâtisseries et certains produits laitiers. C’est un additif très polyvalent qui peut également être utilisé dans la fabrication de certains types de médicaments. Il est également présent dans certains cosmétiques.
- Boissons gazeuses
- Confiseries
- Pâtisseries
- Produits laitiers
- Certains médicaments et cosmétiques
L’additif alimentaire E357 est-il dangereux ?
La consommation de l’adipate de potassium est jugée sûre par les autorités sanitaires internationales, dont l’Organisation Mondiale de la Santé et la Food and Drug Administration américaine. Toutefois, comme tous les additifs alimentaires, il est préférable de ne pas en abuser. Des études ont montré qu’une consommation excessive d’E357 pourrait avoir des effets néfastes sur la santé, notamment en causant des troubles digestifs et des allergies. Il a également été associé à un risque accru de lithiases urinaires (calculs rénaux).
Quelles sont les précautions à prendre ?
Lorsque c’est possible, il est préférable de privilégier une alimentation à base d’aliments frais et peu ou pas transformés, pour minimiser la consommation d’additifs alimentaires. Cependant, si l’on consomme des aliments contenant du E357, il est conseillé de le faire avec modération. Les personnes particulièrement sensibles ou allergiques devraient éviter autant que possible les produits contenant cet additif. En cas de doute, n’hésitez pas à consulter un professionnel de la santé.
Quelle est la législation européenne ?
En Europe, l’adipate de potassium est classé comme un additif alimentaire sûr par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Il peut donc être utilisé dans la fabrication de produits alimentaires selon la « quantité nécessaire ». Cela signifie que les fabricants d’aliments ne peuvent utiliser que la quantité minimale d’adipate de potassium nécessaire pour atteindre l’effet technologique souhaité. Par ailleurs, l’EFSA révise régulièrement les données scientifiques disponibles pour s’assurer de la sécurité continue de cet additif.
Une vigilance est donc de mise lors de l’achat d’aliments contenant des additifs alimentaires, et plus particulièrement l’adipate de potassium. Il est important de vérifier les étiquettes des aliments et de privilégier une alimentation équilibrée pour diminuer l’exposition à ce type d’additif.