L’additif alimentaire E345, c’est quoi ?
Le numéro E345 est attribué à une substance bien connue sous le nom de citrate de magnésium. Il appartient à une catégorie d’additifs alimentaires largement utilisés, en particulier pour la conservation des aliments. Le citrate de magnésium est un sel de magnésium de l’acide citrique, et il se présente généralement sous forme de poudre blanche aux propriétés hygroscopiques. Cette substance peut également jouer le rôle d’émulsifiant, stabilisant et épaississant dans différents produits alimentaires.
Citrate de magnésium, où le trouver ?
Le citrate de magnésium est couramment utilisé dans une large gamme de produits alimentaires. On le repère souvent dans les boissons gazeuses, les produits laitiers, les aliments fermentés, les condiments et même dans certains chocolats. En raison de ses propriétés stabilisantes, il est également utilisé dans les glaces. Le citrate de magnésium trouve aussi son utilité dans les aux médicaments et les compléments alimentaires.
- Boissons gazeuses
- Produits laitiers
- Aliments fermentés
- Condiments
- Chocolats
- Glaces
- Médicaments et compléments alimentaires
L’additif alimentaire E345 est-il dangereux ?
Le citrate de magnésium est considéré comme sûr et non toxique pour la consommation humaine. Il est généralement bien toléré par l’organisme à des doses normales. Cependant, une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables tels que des troubles gastro-intestinaux, incluant diarrhée, nausées et crampes d’estomac. De plus, les personnes souffrant de maladies rénales devraient éviter sa consommation excessive, car leurs reins peuvent avoir des difficultés à éliminer le magnésium de leur corps.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Il est recommandé d’équilibrer l’apport en magnésium dans le régime alimentaire pour ne pas dépasser les limites de sécurité établies. Les personnes ayant des problèmes rénaux doivent particulièrement faire attention. Il est aussi conseillé d’éviter l’utilisation d’additifs alimentaires autant que possible, en optant pour des aliments naturels et peu transformés. En cas de doute, il est toujours préférable de consulter un professionnel de santé.
Quelle est la législation européenne ?
En Europe, l’utilisation du citrate de magnésium comme additif alimentaire est autorisée et réglementée par la Directive 2008/84/CE. Cette directive établit des critères détaillés concernant la pureté des additifs alimentaires. Cependant, chaque pays de l’UE peut aussi décider de fixer des exigences supplémentaires pour l’utilisation de ces additifs dans les aliments.
En dépit des interrogations possibles quant à l’utilisation des additifs alimentaires comme le E345, il est rassurant de savoir que ceux-ci font l’objet d’une réglementation stricte. Le principal objectif est de veiller à ce que leur usage dans les aliments ne constitue pas une menace pour la santé des consommateurs. Il reste néanmoins primordial d’adopter une alimentation équilibrée et de se tourner le plus possible vers des produits naturels.