Dans le monde des additifs alimentaires, le E342 est surement un nom qui ne parle pas à tout le monde. Ne paniquez pas, nous allons vous expliquer ce qu’est cet additif alimentaire et ses implications pour notre santé.
L’additif alimentaire E342, c’est quoi ?
Ce code désigne des produits connus sous le nom de phosphates d’ammonium. Ce sont des sels issus d’une réaction chimique entre l’ammoniaque et de l’acide phosphorique. Ils se présentent généralement sous forme de poudre blanche ou de cristaux incolores. L’additif alimentaire E342 est connu pour être utilisé en tant que régulateur de l’acidité. Il peut également servir à la conservation ou à la stabilisation de produits alimentaires.
Phosphates d’ammonium, Monophosphates d’ammonium, où le trouver ?
Ces composés chimiques sont souvent utilisés dans certaines boissons, notamment les sodas et certains vins. Ils sont aussi présents dans la composition de nombreux aliments comme :
- Les fromages à pâte fondue
- Certains types de pain
- Des bières
- Des biscuits
- D’autres viennoiseries
En somme, le E342 est plutôt omniprésent dans notre alimentation quotidienne.
L’additif alimentaire E342 est-il dangereux ?
Comme c’est le cas pour beaucoup d’additifs, les débats concernant sa toxicité sont nombreux. Cependant, l’agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) a déclaré que l’additif alimentaire E342 peut être consommé sans risque, tant que les consommateurs respectent les doses quotidiennes maximales recommandées. Ces recommandations sont de 70 mg par kilogramme de poids corporel pour les adultes et de 40 mg pour les enfants. Une consommation excessive de ces additifs pourrait être liée à des problèmes de santé tels que des troubles rénaux ou cardiovasculaires.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Comme évoqué précédemment, il est important de respecter les doses recommandées, notamment pour les groupes à risques tels que les enfants en bas âge, les femmes enceintes ou les individus souffrant de troubles rénaux. Pour les personnes en bonne santé, il est simplement recommandé de prêter attention à son alimentation et d’éviter de consommer trop régulièrement des produits contenant cet additif.
Quelle est la législation européenne ?
Concernant la réglementation européenne, l’EFSA a déclaré que le E342 pouvait être utilisé dans les denrées alimentaires sans qu’une limite maximale ne soit fixée. Cependant, en fonction des pays, il peut exister des restrictions quant à l’utilisation de cet additif dans certains produits. Par exemple, dans certains pays de l’UE, son utilisation est interdite dans les aliments pour bébés.
Pour conclure, il est important de rappeler que l’additif alimentaire E342 n’est pas dangereux en soit, mais que sa consommation doit tout de même être modérée. Comme tout, il est préférable de varier son alimentation et de limiter la consommation d’aliments ultra-transformés. Cet additif, comme beaucoup d’autres, est autorisé dans de nombreux pays, mais une prise de conscience grandit concernant l’étiquetage des aliments et la présence de ces additifs. À vous de faire votre choix !