L’additif alimentaire E232, c’est quoi ?
Il s’agit d’un additif alimentaire codé sous le nom E232. Son nom scientifique est Orthophénylphénol ou Orthophénylphénate de sodium. C’est un additif synthétique souvent utilisé comme agent de conservation, car capable de prévenir la croissance des moisissures et des levures. Son rôle est de rallonger la durée de conservation des aliments. Outre sa fonction antifongique, l’E232 est également employé comme agent de traitement de surface ─ notamment pour le traitement de l’écorce des agrumes.
Orthophénylphénol de sodium, Orthophénylphénate de sodium, où le trouver ?
L’additif E232 est principalement employé dans le traitement des fruits et légumes, notamment les agrumes. Il permet de prévenir la croissance de moisissures en surface. On peut aussi le trouver dans certains produits transformés dont l’emballage doit être préservé de la contamination fongique, comme certains fromages à pâte dure ou encore les vinaigres. Il n’est pas couramment utilisé dans les produits alimentaires courants.
- Fruits et légumes, en particulier les agrumes
- Certaines variétés de fromages à pâte dure
- Vinaigres
L’additif alimentaire E232 est-il dangereux ?
Même si l’E232 est efficace comme agent de conservation, certains travaux scientifiques ont soulevé des interrogations quant à sa sécurité. C’est un irritant connu pour la peau et les muqueuses, ce qui peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. De plus, des études chez l’animal ont montré que l’E232 peut être potentiellement cancérigène. Toutefois, il convient de noter que les niveaux auxquels les humains sont exposés grâce aux aliments sont généralement bien inférieurs à ceux utilisés dans ces études.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Il est recommandé pour les personnes sensibles ou allergiques à l’E232 d’éviter les aliments qui contiennent cet additif. Mieux vaut privilégier les produits frais et non transformés. Pour éviter toute surconsommation, il est préférable de vérifier les étiquettes des produits alimentaires. En cas de doute, n’hésitez pas à consulter un professionnel de santé. L’additif E232 est autorisé dans certaines limites qui ne doivent pas être dépassées.
Quelle est la législation européenne ?
Au sein de l’Union Européenne, l’utilisation de l’additif alimentaire E232 est strictement réglementée. Son utilisation est autorisée dans le traitement de l’écorce des agrumes ainsi que dans certains fromages et vinaigres, mais il doit en être fait mention sur l’emballage du produit. Par ailleurs, sa concentration doit être inférieure à 0,2 % du poids du produit final. Outre cette exigence, l’utilisation de l’E232 est strictement interdite dans les aliments destinés aux nourrissons et aux jeunes enfants.
En somme, l’E232 est un additif utile, efficace, mais qui nécessite une utilisation soit réglementée. La meilleure façon de limiter son ingestion est de préférer une alimentation variée à base de produits frais.