E228 Bisulfite de potassium, Sulfite acide de potassium, réglementation, risques et dangers

L’additif alimentaire E228, c’est quoi ?

Dans le monde des additifs alimentaires, le E228, aussi connu sous le nom de bisulfite de potassium, est un composant chimique courant. Cet additif est un dérivé du dioxyde de soufre, produit lors de la combustion de matériaux contenant du soufre. E228 est principalement utilisé comme conservateur en raison de ses propriétés antibactériennes et antifongiques. Il est également utilisé pour empêcher l’oxydation et la décoloration des aliments. Visuellement, le E228 se présente sous forme de cristaux blancs ou de poudre.

Bisulfite de potassium, Sulfite acide de potassium, où le trouver ?

E228 est généralement utilisé dans divers aliments et boissons. On le trouve couramment dans les produits vinicoles comme les vins et les cidres. C’est aussi un ingrédient dans certains condiments comme les vinaigres et les cornichons. Dans les fruits et légumes secs, il aide à retenir la couleur d’origine des aliments. Autres exemples incluent les conserves de fruits, poissons et crustacés, et les sauces à dessert.

  • Vins et cidres
  • Vinaigres et cornichons
  • Fruits et légumes secs
  • Conserves de fruits, poissons et crustacés
  • Sauces à dessert

L’additif alimentaire E228 est-il dangereux ?

Quant à la notion de danger, l’E228 est largement considéré comme sans risque pour la grande majorité des consommateurs. Toutefois, certaines personnes peuvent y être sensibles ou allergiques, particulièrement celles qui souffrent d’asthme ou qui présentent une intolérance au soufre. Dans de rares cas, l’E228 peut provoquer des réactions indésirables, allant de légères à intenses, y compris des symptômes gastro-intestinaux, cutanés et respiratoires. Il est donc recommandé aux personnes sensibles d’éviter les produits contenant cet additif.

Quelles sont les précautions à prendre ?

Il vaut toujours mieux être sûr que désolé, surtout en matière de santé. Les personnes sensibles ou allergiques au soufre devraient vérifier attentivement les étiquettes des produits alimentaires. Eviter les aliments et boissons contenant du bisulfite de potassium est la mesure de précaution la plus efficace. Autrement, si ces aliments sont consommés, surveillez attentivement les signes de réaction allergique, tels que les éruptions cutanées, les problèmes respiratoires ou les troubles digestifs.

Quelle est la législation européenne ?

En ce qui concerne la législation européenne, l’E228 est autorisé en tant qu’additif alimentaire dans l’Union européenne. Cependant, il y a des restrictions concernant les quantités admissibles et l’étiquetage des produits. Chaque produit contenant du bisulfite de potassium doit clairement indiquer sa présence dans la liste des ingrédients. De plus, dans les produits où son utilisation est autorisée, la quantité maximale est généralement de 100-150 mg/kg ou mg/L, selon la catégorie alimentaire.

Sur cette note anticipatrice, rappelons que la connaissance est le premier pas vers la santé et le bien-être. Comprendre la fonction et les effets potentiels des additifs alimentaires, tels que le E228, aidera chacun à faire des choix alimentaires informés et sûrs.