L’additif alimentaire E213, c’est quoi ?
L’additif alimentaire E213 est également connu sous le nom de benzoate de calcium. Chimiquement parlant, c’est un sel de l’acide benzoïque. Il fait partie de la famille des antifongiques et est notamment utilisé pour ses propriétés conservatrices. En pratique, il empêche la prolifération de bactéries, de levures et de moisissures dans les aliments. Il est soluble dans l’eau et est généralement ajouté aux produits alimentaires sous forme de poudre blanche ou de granules.
Benzoate de calcium, où le trouver ?
Le benzoate de calcium est largement utilisé dans l’industrie agro-alimentaire. On le retrouve principalement dans les produits acides, notamment dans les boissons gazeuses, les jus de fruits, les confitures, les pickles et les condiments. Il est également utilisé dans les margarines, les gelées, les confiseries et les pâtisseries industrielles. De plus, il est régulièrement utilisé comme conservateur dans le maquillage et les produits de soins de la peau.
- Boissons gazeuses
- Jus de fruits
- Confitures
- Pickles et condiments
- Margarines
- Gelées, confiseries et pâtisseries industrielles
L’additif alimentaire E213 est-il dangereux ?
De nombreuses études ont été menées sur l’additif alimentaire E213. Selon l’Organisation Mondiale de la Santé, le benzoate de calcium est généralement reconnu comme sûr en petites quantités. Cependant, une consommation excessive peut provoquer des effets indésirables. Par exemple, il a été associé à des réactions allergiques, des maux de tête, de l’urticaire, de l’asthme, ou des troubles de l’attention chez les enfants. Il convient donc de consommer les aliments en contenant avec modération.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Comme pour tout additif alimentaire, il est préférable de limiter sa consommation et de lire attentivement l’étiquetage nutritionnel des produits pour vérifier la présence de E213. Les personnes allergiques ou sensibles doivent éviter les aliments contenant cet additif. Pour les personnes asthmatiques, il est recommandé de ne pas consommer de produits contenant du benzoate de calcium, car cela pourrait aggraver leur condition. Enfin, les enfants doivent être particulièrement surveillés, car leur consommation d’additifs est proportionnellement plus élevée que celle des adultes.
Quelle est la législation européenne ?
En Europe, le benzoate de calcium (E213) est autorisé dans la composition de nombreux produits alimentaires. Cependant, son utilisation est soumise à certaines restrictions quantitatives, conformément à la réglementation européenne. Le niveau maximal autorisé dépend du type d’aliment dans lequel il est ajouté. Il est également interdit dans certains aliments pour bébés et jeunes enfants. Il est à noter que l’utilisation de l’additif E213 est en constant examen par l’Autorité européenne de sécurité des aliments.
Ainsi, le benzoate de calcium est un additif alimentaire couramment utilisé comme conservateur. Bien qu’il soit généralement sûr à faibles doses, une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires. Il est donc judicieux de lire les étiquettes des produits alimentaires et de modérer sa consommation. De plus, il est toujours prudent de tenir compte des réglementations européennes lors de l’achat de produits contenant cet additif.