L’additif alimentaire E203, c’est quoi ?
Le E203 est une dénomination montre du sorbate de calcium. C’est un additif alimentaire se rangeant dans la catégorie des conservateurs. Le rôle de ce composant aux lettres et chiffres peu évoquants est en réalité de limiter le développement de germes microbiens et de certaines moisissures sur les aliments. Son utilisation assure une meilleure pérennité des produits alimentaires. Notons que le E203 appartient à la famille des esters de sorbique, produits usuels dans l’industrie agroalimentaire.De plus, sa construction est à base d’acide sorbique (E200), augmenté de calcium.
Sorbate de calcium, où le trouver ?
Le sorbate de calcium, que l’on reconnaît sous le code E203, est omniprésent dans les rayons de nos supermarchés. On le retrouve souvent dans nombre de produits alimentaires industriels.Il est particulièrement utilisé dans les pain de mie, les confiseries, les viennoiseries industrielles, les desserts lactés et les boissons aromatisées contenant du jus de fruit. C’est un composé que l’on retrouve aussi parfois dans le vin ou la bière. Sa présence est souvent signalée sur les étiquettes d’emballage des produits.
- Pain de mie
- Confiseries
- Viensnoiseries industrielles
- Desserts lactés
- Boissons aromatisées contenant du jus de fruit
- Vin
- Bière
L’additif alimentaire E203 est-il dangereux ?
La question de la dangerosité du sorbate de calcium provoque des débats sur le plan scientifique. Toutefois, il est largement reconnu comme sûr par les organismes de santé publique internationaux. Selon les données disponibles, la consommation d’aliments contenant du E203 ne présenterait pas de risques pour la santé. Cependant, des doses trop élevées pourraient occasionner des réactions allergiques ou des troubles digestifs chez certaines personnes. Il est donc recommandé de modérer sa consommation.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Malgré l’innocuité apparente du E203, quelques précautions sont à prendre. La consommation doit rester modérée, particulièrement pour les personnes sensibles ou allergiques. En cas de réaction indésirable, il faut stopper la consommation de produits contenant cet additif et consulter un médecin. Il est aussi conseillé de lire les étiquettes des produits pour connaître leur composition. De plus, mener un régime alimentaire diversifié permet d’éviter de cumuler trop d’additifs de même familles.
Quelle est la législation européenne ?
En ce qui concerne la législation européenne, l’additif E203 est autorisé sans limite de dose (quantum satis) dans une large gamme de produits alimentaires. Cependant, certains restrictions existent. Par exemple, l’utilisation du E203 n’est pas autorisée dans les aliments destinés aux nourrissons et jeunes enfants. De plus, cet additif doit toujours être clairement indiqué sur l’emballage des produits alimentaires.
En bref, malgré la présence courante du E203 dans nos consommations alimentaires, la science témoigne de sa relatif innocuité. Les consommateurs sont toutefois invités à modérer leur consommation et à demeurer attentifs aux informations figurant sur les emballages des produits.