Le monde de l’alimentation moderne est rempli d’additifs , et l’un d’eux, le E200, mérite une attention particulière. Commençons à approfondir l’univers de ce composé omniprésent.
L’additif alimentaire E200, c’est quoi?
Le E200 est aussi connu sous le nom d’acide sorbique. Il s’agit d’un conservateur syntéthique généralement utilisé pour inhiber la croissance des moisissures et des levures dans l’alimentation. Bien qu’il soit synthétisé en laboratoire, l’acide sorbique est également présent naturellement dans certains fruits et baies. Sa mission principale est de bloquer les voies métaboliques des micro-organismes, ce qui empêche leur croissance. Le E200 est particulièrement efficace dans les produits acides à faible pH.
Acide sorbique, où le trouver?
Le E200 est communément utilisé dans de nombreux produits alimentaires. Il est généralement présent dans les confitures, les fromages, les vins, les boissons gazeuses et les pains industriels. Il est également utilisé dans certains produits cosmétiques et de soins personnels pour inhiber la croissance des bactéries et des champignons. À côté de ces produits, on peut le trouver dans :
- Les yaourts
- Les produits de boulangerie
- Les poissons fumés
- Les salades de fruits
L’additif alimentaire E200 est-il dangereux?
L’acide sorbique est généralement considéré comme sûr et sans danger pour la consommation humaine, à condition qu’il soit utilisé dans les limites recommandées. Cependant, certains consommateurs peuvent être sensibles à cet additif et présenter des réactions allergiques, des nausées, des diarrhées ou des douleurs abdominales. Pour les personnes asthmatiques, la consommation de produits contenant du E200 peut potentiellement provoquer un resserrement des voies respiratoires. En dépit de ces effets potentiels, L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) assure que l’additif E200 ne présente pas de risque cancérogène.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Il est recommandé de respecter les doses journalières admissibles définies par les organismes de santé, qui sont de 25 mg/kg de poids corporel. Ceci est d’autant plus important pour les personnes sensibles à cet additif. Il pourrait être préférable pour ces personnes d’éviter de consommer des produits contenant du E200, surtout si elles rencontrent des symptômes d’allergie ou d’asthme. Comme toujours, une alimentation variée, riche en fruits et légumes frais, peut aider à limiter l’exposition à tous les additifs alimentaires, dont le E200.
Quelle est la législation européenne ?
En Europe, l’utilisation de l’acide sorbique est régulée par le Règlement (CE) n°1333/2008 du Parlement Européen sur les additifs alimentaires. Le E200 est autorisé dans une grande variété d’aliments, avec des limites de concentration spécifiques. Il est toutefois interdit dans certains produits pour enfants. L’Union Européenne réévalue régulièrement la sécurité de tous les additifs alimentaires pour assurer la protection de la santé publique. Le E200 fait naturellement partie de cette surveillance constante.
Un dernier mot : bien que le E200 soit généralement considéré comme sûr pour une consommation modérée, il convient d’être conscient de ce que l’on consomme. À chacun de prendre les mesures nécessaires pour préserver sa santé surtout si des symptômes d’allergie ou d’asthme apparaissent après avoir consommé des produits contenant cet additif.