E174 Argent, Argentum, réglementation, risques et dangers

L’additif alimentaire E174, c’est quoi ?

Également connu sous le nom d’argent ou argentum, l’E174 est un additif alimentaire que l’on utilise pour donner une apparence attrayante à l’alimentation. Ce n’est pas une substance naturelle mais un métal précieux utilisé dans une très petite quantité. Il est utilisé pour ses propriétés de coloration, en particulier dans l’industrie de la confiserie et de la pâtisserie, où il donne aux produits une apparence brillante et métallique. Il est insoluble dans l’eau, ce qui signifie qu’il ne vaut pas intégralement dissous dans le corps, et est éliminé en grande partie par le système digestif.

Argent, Argentum, où le trouver ?

Pour les gourmands qui aiment l’inhabituel, on peut trouver l’argent, l’argentum ou l’E174 principalement dans :

  • Les décorations de gâteau
  • Les bonbons et chocolats de luxe
  • Les liqueurs spéciales
  • Certains produits de confiserie

Il faut toutefois noter que son usage est assez limité compte tenu de son coût élevé. De plus, seuls quelques pays autorisent son utilisation dans l’industrie alimentaire.

L’additif alimentaire E174 est-il dangereux ?

Les scientifiques ont largement débattu de la toxicité de l’argent, en particulier sous forme de E174. À doses élevées, l’argent peut causer une affection cutanée appelée argyrie, qui donne à la peau une teinte bleu-gris. Cependant, le niveau d’exposition nécessaire pour provoquer cette affection est très élevé, bien au-dessus de ce qu’un consommateur typique pourrait ingérer. En somme, bien que le E174 ne soit pas classé comme toxique, il est préférable de consommer les aliments contenant cet additif avec modération.

Quelles sont les précautions à prendre ?

La première précaution à prendre est de limiter sa consommation d’aliments contenant le E174, bien que le risque associé à la consommation modérée de ces produits soit faible. Il convient également de prendre en compte les allergies et les intolérances individuelles. Certains individus peuvent présenter des réactions allergiques à l’argent. En outre, les personnes atteintes de certaines affections médicales, telles que la maladie de Crohn ou les troubles rénaux, peuvent également avoir besoin de limiter leur exposition à l’argent.

Quelle est la législation européenne ?

En Europe, l’E174 est autorisé dans certains produits alimentaires selon la réglementation de l’Union européenne (UE) en tant qu’additif alimentaire. Selon la législation européenne, les produits contenant du E174 doivent indiquer cet ingrédient sur l’étiquette. L’UE a établi une limite maximale de 0,1 mg/kg de poids corporel pour la consommation quotidienne d’argent pour les adultes et les enfants. C’est à chacun de veiller à respecter cette limite.

En bref, l’E174 est un additif alimentaire utilisé principalement pour sa beauté. Bien que des préoccupations aient été soulevées concernant sa sécurité, à des niveaux de consommation normaux, il est peu probable qu’il pose un risque pour la santé. Cependant, la vigilance est toujours de mise et il est préférable de respecter les recommandations des autorités de santé concernant la consommation de tout additif alimentaire.