Décortiquer les étiquettes alimentaires peut être une tâche déconcertante. Un ingrédient qui laisse de nombreux consommateurs perplexes est l’additif alimentaire E173, également connu sous le nom d’aluminium. Cet article se propose d’éclaircir certains mystères entourant ce mystérieux additif.
L’additif alimentaire E173, c’est quoi ?
Dans le monde de la science alimentaire, E173 est le nom donné à l’aluminium, un métal largement utilisé comme additif alimentaire. Son rôle principal dans la fabrication des aliments est d’agir comme colorant, offrant une variété de nuances métallisées allant de l’argent au doré. En outre, il est couramment utilisé dans la préparation des aliments pour augmenter leur durée de conservation. Mis à part l’alimentation, l’E173 est aussi utilisé de manière extensive dans d’autres industries comme la cosmétique et la pharmacie.
Aluminium, où le trouver ?
L’aluminium est abondant dans la nature. En fait, il s’agit du métal le plus abondant de la croûte terrestre et le troisième élément le plus courant. Dans le monde de la consommation, on peut le trouver dans de nombreux produits, notamment :
- Les articles de cuisine en aluminium.
- Certains types de cosmétiques.
- Les médicaments comme les antiacides.
- Les vaccins.
- Certains produits alimentaires, spécifiquement ceux nécessitant une durée de conservation prolongée.
L’additif alimentaire E173 est-il dangereux ?
Il existe actuellement un débat sur la sécurité de l’additif alimentaire E173. Bien que l’aluminium soit naturellement présent dans l’environnement et dans notre alimentation, certaines études suggèrent que l’exposition à des niveaux élevés d’aluminium peut être nuisible pour la santé humaine. Les effets possibles incluent des troubles neurologiques, des problèmes de reproduction et de développement, ainsi qu’un risque accru d’ostéoporose et de maladies osseuses. Cependant, d’autres recherches indiquent que l’exposition alimentaire à l’aluminium ne pose pas de danger significatif pour la santé dans la majorité des cas.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Alors, comment peut-on minimiser son exposition à l’aluminium? Il est recommandé de limiter l’utilisation d’ustensiles de cuisine en aluminium et de substituer les aliments et boissons emballés dans ce matériau par ceux en verre ou en acier inoxydable. Pour limiter l’exposition par le biais des cosmétiques, opter pour des produits sans aluminium est une approche efficace. En ce qui concerne l’alimentation, une consommation variée et équilibrée nous protège généralement d’une exposition excessive à un seul additif.
Quelle est la législation européenne ?
En Europe, l’utilisation d’aluminium comme additif alimentaire est réglementée par la Commission Européenne. Les directives de l’UE stipulent que l’E173 peut seulement être utilisé dans certains aliments et dans certaines limites. De plus, tous les produits contenant de l’aluminium doivent clairement l’indiquer dans leur liste d’ingrédients. Le règlement (UE) No 231/2012 de la Commission du 9 mars 2012 en est une illustration précise. Néanmoins, chaque pays membre a le droit d’adopter des réglementations plus strictes ou spécifiques en ce qui concerne l’utilisation de l’aluminium dans sa politique alimentaire.
De toute évidence, l’usage de l’aluminium en tant qu’additif alimentaire est un sujet complexe qui nécessite une attention et une recherche continues. En tant que consommateur, il est essentiel de rester informé et de prendre des décisions éclairées sur ce que nous mettons dans notre corps.