Les additifs alimentaires sont omniprésents dans notre quotidien. Ces petites substances, ajoutées à nos aliments pour améliorer leur goût, leur apparence ou leur durée de conservation, suscitent cependant de nombreuses interrogations. L’un d’entre eux, le E172, mérite en particulier notre attention.
L’additif alimentaire E172, c’est quoi?
L’additif alimentaire E172 est un terme qui englobe plusieurs composés minéraux du fer, notamment les oxydes et les hydroxydes. Il se caractérise par une couleur allant du jaune à l’orange, et du marron au noir. Utilisé principalement pour sa couleur, le E172 est utilisé pour sa capacité à donner une couleur dorée, rouge, noire ou brune aux aliments. En revanche, il est sans saveur, ne contribuant en rien au goût d’un aliment. Bien qu’issu de la nature, il est principalement produit synthétiquement pour une utilisation industrielle.
Oxydes de fer, Hydroxydes de fer, où le trouver ?
Le E172, ou oxydes de fer et hydroxydes de fer, est principalement utilisé comme colorant dans les aliments. On le retrouve notamment dans les confiseries, les pâtisseries, les charcuteries, et parfois même le vin et le fromage. Ce n’est pas un additif que l’on retrouve exclusivement dans les aliments : le E172 est aussi utilisé dans certains cosmétiques et médicaments.
- Confiseries
- Pâtisseries
- Charcuteries
- Vin
- Fromage
- Cosmétiques
- Médicaments
L’additif alimentaire E172 est-il dangereux?
En matière de sécurité alimentaire, la question du danger des additifs est toujours délicate. Concernant le E172, les études sont encore peu nombreuses et parfois contradictoires. Même si le fer est essentiel au bon fonctionnement de l’organisme, la forme sous laquelle il est consommé peut avoir des effets indésirables. Le E172 n’est pas absorbé de la même manière par l’organisme que le fer contenu naturellement dans les aliments. De plus, une consommation excessive de E172 pourrait conduire à une surcharge en fer. Cependant, ces risques restent théoriques et la dose quotidienne admissible n’est pas dépassée avec une alimentation normale.
Quelles sont les précautions à prendre ?
La principale précaution à prendre est de consommer le E172, comme tout additif alimentaire, avec modération. Il est aussi conseillé aux personnes souffrant d’intolérances ou d’allergies alimentaires de vérifier la présence de E172 dans les produits alimentaires. Par ailleurs, les personnes atteintes de troubles du métabolisme du fer, comme l’hémochromatose, devraient éviter de consommer des aliments contenant du E172. Enfin, n’oublions pas que l’information est la clé : lire les étiquettes et comprendre ce qu’elles signifient permet de faire des choix éclairés en matière d’alimentation.
Quelle est la législation européenne ?
En Europe, le E172 est autorisé comme additif alimentaire. Cependant, son utilisation est strictement réglementée. Il doit être nettement indiqué sur les étiquettes de produits et sa concentration dans les aliments ne doit pas dépasser certaines limites. Les autorités européennes de sécurité alimentaire réalisent régulièrement des évaluations afin de veiller à ce que le E172 reste sans danger pour la population. Il est cependant important de se rappeler que les réglementations peuvent varier d’un pays à l’autre.
Pour clore ce sujet, il est important de rappeler que chaque individu est unique et peut réagir différemment à des substances comme le E172. Il convient donc de rester vigilant et informé, et surtout de maintenir une alimentation équilibrée et variée, qui demeure le meilleur gage de santé.