E164 Jaune de gardénia, Safran, Crocine, Crocétine, réglementation, risques et dangers

L’additif alimentaire E164, c’est quoi ?

Dans le monde des additifs alimentaires, l’additif E164 est assez particulier. Il est aussi connu sous des noms comme le Jaune de gardénia, le Safran ou encore la Crocine et la Crocétine. C’est un colorant alimentaire naturel. Il est essentiellement utilisé pour donner une belle couleur jaune-orangée aux aliments. Il est extrait de la fleur de gardénia, ou plus précisément de la dépouille du gardénia. Il est extrêmement solide et ne se dégrade pas même à des températures élevées ou sous exposition à la lumière. Ce qui en fait un choix idéal pour les fabricants de produits alimentaires.

Jaune de gardénia, Safran, Crocine, Crocétine, où le trouver ?

On trouve généralement l’E164 dans une variété d’aliments. Par exemple, il est couramment utilisé dans les fromages, les biscuits, les pâtisseries, les plats cuisinés et les boissons énergisantes. Il peut également être utilisé dans de nombreux autres aliments comme les bonbons, gâteaux, et même dans certains médicaments. Toutefois, il est important de savoir que cet additif n’est pas toujours clairement indiqué sur l’emballage des produits, car il peut être inclus dans une catégorie plus large d’additifs tels que « colorants » ou « agents de texture ».

  • Fromages
  • Biscuits
  • Pâtisseries
  • Plats cuisinés
  • Boissons énergisantes

L’additif alimentaire E164 est-il dangereux ?

Il est actuellement accepté que l’additif E164 soit sans danger pour la consommation humaine. Cependant, certains arguments ont été avancés concernant certains risques potentiels. On s’interroge par exemple sur son potentiel allergénique, en particulier chez les personnes sensibles. D’autres ont mis en avant des inquiétudes sur le potentiel de cet additif à induire certains troubles digestifs. Cependant, à ce jour, aucune étude scientifique de qualité n’a pu confirmer ces craintes. Par conséquent, en l’absence de preuves claires, son utilisation continue d’être autorisée.

Quelles sont les précautions à prendre ?

Comme pour tout additif alimentaire, il est recommandé de consommer E164 avec modération, et de chercher à l’éviter si possible. Les personnes ayant des allergies ou des intolérances alimentaires peuvent vouloir éviter ce produit en raison du risque potentiel d’une réaction allergique. Par ailleurs, il est toujours utile de lire attentivement les étiquettes des aliments afin de savoir exactement ce qu’elles contiennent. Les consommateurs avisés font toujours attention à ce qu’ils mettent dans leur corps.

Quelle est la législation européenne ?

En Europe, la réglementation sur l’utilisation de l’E164 est assez stricte. L’additif est autorisé dans l’Union Européenne, mais son utilisation est limitée à certaines catégories d’aliments. Son utilisation est aussi soumise à une limite maximale en termes de doses qui peut varier selon le type de produit. Jusqu’à présent, la législation européenne maintient cette approche prudente à l’égard de l’E164, invitant les fabricants à une utilisation responsable et contrôlée de cet additif.

Pour finir, il faut dire que même si l’additif E164 semble sûr selon les recherches actuelles, il est recommandé aux consommateurs d’être conscients de ce qu’ils mangent et de toujours chercher à manger le plus naturellement possible.