On se retrouve aujourd’hui pour explorer un univers bel et bien fascinant : celui des additifs alimentaires et plus particulièrement le E161c. Qu’est-ce que c’est ? Où le trouve-t-on ? Est-ce dangereux ? Les additifs alimentaires sont partout autour de nous, dans presque tous les aliments transformés que nous consommons régulièrement . Notre objectif ? Tout comprendre sur cet additif en particulier .
L’additif alimentaire E161c, c’est quoi ?
Cet additif alimentaire porte le nom fishy de E161c mais il est aussi connu sous le nom de cryptoxanthine . Il est classé comme colorant et appartient à la famille des xanthophylles, qui font elles-mêmes parties des caroténoïdes . Les caroténoïdes sont des pigments naturels qui donnent les couleurs vives à de nombreux fruits et légumes . La cryptoxanthine est donc utilisée pour ajouter des nuances allant de l’orange au rouge dans l’industrie alimentaire .
Cryptoxanthine (xanthophylles), où le trouver ?
La cryptoxanthine est présente dans plusieurs produits de l’industrie agroalimentaire, notamment ceux nécessitant une teinte orangée . On peut la retrouver dans des boissons, des confiseries, des plats préparés ou encore des glaces . Mais l’E161c est également présent naturellement dans une variété d’aliments . Voici d’ailleurs une petite liste :
- Fruits tels que les oranges, les mangues et les papayes
- Légumes comme les épinards, le chou et le brocoli
- Oeufs
- Beurre
L’additif alimentaire E161c est-il dangereux ?
Aucune étude scientifique n’a encore établi de liens directs entre l’additif E161c et des problèmes de santé significatifs . Toutefois, la surexposition aux additifs alimentaires en général peut être préoccupante pour la santé . Il a été suggéré qu’une consommation excessive d’additifs peut contribuer aux allergies alimentaires, aux troubles du comportement et à l’obésité . Dans le cas spécifique de la cryptoxanthine, des préoccupations ont été soulevées quant à son effet potentiel sur la vue, due à sa nature de caroténoïde .
Quelles sont les précautions à prendre?
La consommation d’E161c, comme pour tout additif alimentaire, doit être faite avec modération . Il est surtout recommandé aux personnes allergiques ou intolérantes à certains additifs de faire preuve de prudence . Lire les étiquettes des produits alimentaires peut aider ici . Il est également suggéré de consommer plus de fruits et légumes frais et moins d’aliments transformés, tant pour réduire la consommation d’additifs que pour améliorer le régime alimentaire en général .
Quelle est la législation européenne ?
Sur le plan législatif, l’Union européenne a mis en place des directives strictes autour des additifs alimentaires, y compris l’E161c . L’autorisation pour son utilisation est donné après une évaluation rigoureuse de sécurité réalisée par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) . Les produits contenant l’E161c doivent porter l’indication sur l’emballage . Toutefois, concernant les limites de consommation, il est recommandé de ne pas dépasser une dose quotidienne de 1 mg/kg de poids corporel .
Partons donc, fort de cette nouvelle connaissance dévoilée dans notre exploration des additifs . Gardons en mémoire que, malgré leur omniprésence, il reste essentiel de consommer ces additifs avec parcimonie . Nous avons vu que, le E161c, même s’il est largement utilisé dans notre alimentation, n’est pas dénué d’interrogations . Restons donc curieux et prudents envers ces petites particules qui teignent notre monde en couleur .