E161 Xantophylles, réglementation, risques et dangers

L’additif alimentaire E161, c’est quoi ?

Le E161 est un adjuvant alimentaire qui tombe dans la famille des xantophylles. En d’autres termes, c’est un colorant qui ajoute une teinte jaune à orange aux aliments. Principalement dérivé de sources végétales, ce pigmentedques naturel gagne du terrain en raison d’une demande croissante de colorants alimentaires naturels et sûrs. Ne soyez pas surpris de le retrouver dans un grand nombre de produits alimentaires, notamment les boissons, les confiseries, les pâtisseries et même certains fromages !

Xantophylles, où le trouver?

Des sources abondantes de xantophylles peuvent être trouvées dans la nature. Plus particulièrement, ces pigmentations jaunes se cachent dans les feuilles vertes des légumes à feuilles, les jaunes d’œufs, les oranges et certaines espèces de poissons. Les xantophylles sont également présentes dans les légumineuses, les baies et les fruits à coques. Elles font partie des caroténoïdes, un groupe de pigments largement répandu dans la nature.

  • Épinards
  • Mangues
  • Oranges
  • Jaune d’œuf
  • Poisson

L’additif alimentaire E161 est-il dangereux ?

D’une manière générale, l’additif E161 est considéré comme sûr pour la consommation humaine. Cependant, comme pour tout additif alimentaire, la consommation quotidienne devrait rester dans les limites saines. Bien qu’il n’y ait pas de preuves concluantes, certaines recherches suggèrent une possible corrélation entre la consommation excessive de xanthophylles et des problèmes de santé tels que des troubles gastro-intestinaux. Par conséquent, l’alerte est lancée sur les dangers potentiels de l’excès.

Quelles sont les précautions à prendre ?

Malgré son profil de sécurité, la consommation du E161 doit être modérée. Puisqu’il est souvent utilisé dans les aliments hautement transformés, il serait sage de limiter la consommation de tels aliment. De plus, il est recommandé d’opter pour des sources naturelles de xantophylles, comme les légumes verts, les fruits et les œufs. Une surveillance particulière doit être fournie pour les personnes allergiques, car certaines personnes peuvent démontrer une sensibilité envers cet additif.

Quelle est la législation européenne ?

Selon L’Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA), l’additif E161 est considéré comme sûr avec une consommation journalière acceptable de 1mg par kilogramme de poids corporel. La réglementation européenne précise également que son utilisation doit être justifiée technologiquement et ne doit pas induire le consommateur en erreur concernant la fraîcheur ou la qualité nutritionnelle de l’aliment.

Pour conclure, l’additif E161, bien que présent dans une multitude d’aliments transformés, est considéré comme sûr pour la consommation humaine en quantité raisonnable. Préférer des sources naturelles aux aliments transformés reste le meilleur conseil. De plus, il est fondamental de toujours s’informer et être conscient des contenus des aliments consommés.