L’additif alimentaire E160b, c’est quoi ?
Insolite dans son nom, le E160b est un additif alimentaire que l’on retrouve communément sous l’appellation rocou, annatto ou même bixine et norbixine. Derrière ces noms multiples se cachent une substance issue des graines de l’arbre Bixa orellana, utilisée depuis des siècles par les peuples d’Amérique Centrale et du Sud pour la couleur rouge orangé qu’elle confère aux aliments. Dans le monde des additifs alimentaires, elle porte le numéro E160b , et est utilisée principalement pour ses propriétés colorantes. Non soluble dans l’eau, mais soluble dans les huiles et les alcools, elle est utilisée dans l’industrie agro-alimentaire pour colorer naturellement les produits et les rendre plus attrayants pour les consommateurs.
Rocou, Annatto, Bixine, Norbixine, où le trouver ?
L’additif E160b se retrouve principalement dans les produits d’origine végétale tels que les fruits, les légumes, les céréales, les tubercules et les racines. On le trouve également dans les pâtes, les biscuits, les gâteaux, les bonbons, les yaourts, les glaces, les sauces, les poissons, les fromages, les cuirs et peaux comestibles. En outre, il est largement répandu dans les préparations culinaires traditionnelles des pays tropicaux, grâce à sa teinte rougeoyante.
- Dans les fruits et légumes
- Dans les pâtes, les biscuits, les gâteaux et les bonbons
- Dans les yaourts et les glaces
- Dans les sauces et les poissons
- Dans les fromages et les cuirs et peaux comestibles
L’additif alimentaire E160b est-il dangereux ?
Malgré son utilisation courante, l’innocuité de l’E160b a été remise en question par certaines études scientifiques. En effet, il semblerait que ce colorant naturel peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes, notamment des éruptions cutanées, des démangeaisons et des troubles digestifs. Toutefois, ces effet sont rares et se manifestent généralement chez des individus prédisposés. Par ailleurs, certains scientifiques notent également qu’aucune étude à long terme n’a été réalisée pour évaluer les effets de la consommation régulière de E160b sur la santé humaine. Le Comité mixte FAO/OMS d’experts des additifs alimentaires estime toutefois que l’additif alimentaire E160b est sûr à consommer en l’état actuel des connaissances.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Bien que l’utilisation de l’E160b semble sans danger pour la majorité de la population, certaines précautions peuvent être prises pour minimiser les risques potentiels. Tout d’abord, les personnes allergiques au rocou ou ayant des antécédents d’allergie alimentaire devraient à éviter la consommation de produits contenant cet additif. Il est également recommandé aux consommateurs de lire attentivement les étiquettes des produits alimentaires et de se renseigner sur la présence d’E160b. Enfin, compte tenu de l’absence de données à long terme sur l’effet de l’E160b sur la santé, une consommation modérée est recommandée pour tous.
Quelle est la législation européenne ?
Au sein de l’Union Européenne, l’usage de l’E160b est soumis à une réglementation stricte. Son usage est autorisé, mais sa concentration dans les aliments est limitée. Par ailleurs, suivant le règlement (CE) N°1333/2008, les fabricants sont tenus d’indiquer sur l’emballage de leurs produits la présence de cet additif afin de permettre aux consommateurs de faire des choix éclairés. Enfin, il est à noter que l’additif E160b est inscrit sur la liste des additifs alimentaires autorisés et son utilisation est donc légale dans la plupart des pays de l’Union Européenne.
L’inclusion de l’E160b dans les produits alimentaires est une pratique courante pour rehausser leur apparence, mais avec quelques risques. Bien que l’OMS et la FAO le considèrent comme sûr, ceux qui ont des conversations allergiques devraient être prudents. Une lecture attentive des étiquettes de vos aliments peut vous aider à identifier les produits contenant le E160b et peut-être à choisir ceux qui en sont exemptés, si vous êtes concerné.