L’additif alimentaire E155, c’est quoi?
Baptisé sous le nom E155, l’additif alimentaire est d’une coloration commune connue comme le « Brun chocolat HT ». Cette dénomination peut paraître attrayante en raison de sa référence au chocolat. Or ce colorant, synthétisé en laboratoire, n’a aucun lien avec le délicieux produit cacaotier. Sa composition chimique complexe le distingue essentiellement des colorants naturels usuels. Sa tonalité brune apporte par contre, une teinte attrayante aux sauces, sucreries et plats préparés, entre autres . En complément de son utilité esthétique, E155 n’affecte pas le goût ou l’arôme des produits finaux.
Brun HT ; Brun chocolat HT ; où le trouver ?
Le E155, autrement appelé Brun chocolat HT, est fréquemment employé dans une variété d’aliments. On peut notamment le retrouver dans les sauces, les sucreries ou encore les plats préparés. Ce colorant est également utilisé dans la fabrication de certaines boissons alcoolisées et non alcoolisées. Pour ceux qui s’intéressent à ce type de colorant alimentaire :
- Il est polyvalent. De par sa résistance thermique, le E155 peut être employé dans des aliments qui nécessitent des traitements à haute température.
- Il ne se limite pas à la nourriture. Le E155 est aussi présent dans certains médicaments, en particulier ceux qui sont créés pour les enfants.
- Il est omniprésent. Nombreux sont ceux qui côtoient quotidiennement cet additif sans en être conscients.
L’additif alimentaire E155 est-il dangereux ?
Il convient de faire preuve de prudence avec l’E155. Plusieurs études ont établi un rapport entre la consommation de cet additif alimentaire et l’apparition de réactions allergiques, telles que le prurit et l’urticaire. De plus, des recherches préliminaires suggèrent que le Brun chocolat HT pourrait être carcinogène. Pourtant, cette hypothèse n’a pas été confirmée de manière concluante et nécessite davantage de travaux de recherche avant d’être fermement établie.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Il est conseillé de restreindre la consommation d’E155, en particulier chez les enfants, du fait de son possible potentiel allergène. En outre, les personnes sujettes aux allergies devraient vérifier les listes d’ingrédients des produits alimentaires afin d’éviter tout risque d’exposition. De plus, l’E155 pourrait produire des effets négatifs sur l’activité et l’attention chez les enfants. En dépit de son omniprésence, il est tout à fait possible de limiter son ingestion en préférant des aliments frais et peu transformés.
Quelle est la législation européenne ?
Conformément à la législation européenne, le Brun chocolat HT est autorisé en tant qu’additif alimentaire. Cependant, la consommation quotidienne admise est limitée à 0,15 mg par kilogramme de poids corporel. Malgré cette réglementation, certaines études concluent que la population pourrait dépasser cette quantité suite à l’omniprésence du E155 dans l’alimentation. Il convient donc de rester vigilant et de modérer son usage.
La sensibilisation au sujet des additifs alimentaires est primordiale dans notre société actuelle où la transformation des aliments est monnaie courante. L’E155, malgré sa teinte attrayante, est un adjuvant qui nécessite une utilisation et une consommation consciente. Pour le bien-être de tous, il est préférable de choisir des alternatives plus saines et naturelles quand cela est possible.