E1522 Lignosulfonate de calcium (40-65), réglementation, risques et dangers

Plongeons dans l’univers fascinant des additifs alimentaires avec notre sujet du jour, l’E1522. Cet additif un peu mystérieux est l’objet de beaucoup de questions, de sa nature à sa sécurité alimentaire. Essayons d’y voir un peu plus clair.

L’additif alimentaire E1522, c’est quoi ?

Dans le monde des additifs alimentaires, l’E1522 est connu sous le nom un peu moins intimidant de propan-1,2-diol alginate ou propylène glycol alginate. C’est un épaississant, c’est-à-dire qu’il aide à donner aux aliments une texture plus dense et moelleuse. Bien que du point de vue chimique, il soit un ester issu de l’acide alginique et du propylène glycol, ces termes peuvent sembler un peu techniques. Dans la pratique, c’est une substance dérivée des algues, utilisée pour augmenter la consistance de certains aliments.

Lignosulfonate de calcium (40-65), où le trouver ?

Malgré son nom chimique compliqué, le lignosulfonate de calcium (une substance relative à l’E1522) peut être trouvé dans de nombreux produits alimentaires du quotidien. Il est notamment utilisé dans les boissons gazeuses, les confiseries, les produits de boulangerie, et même certaines sauces et condiments pour aider à leur donner une texture agréable et homogène. Voyons une liste d’exemples plus précis :

  • Les boissons énergétiques.
  • Les bonbons gélifiés.
  • Les glaces et sorbets.
  • Les pâtisseries industrielles.
  • Les sauces pour salade.

L’additif alimentaire E1522 est-il dangereux ?

La question de la sécurité alimentaire de l’E1522 est complexe. Bien que cet additif soit largement utilisé dans l’industrie alimentaire, les études scientifiques sur sa toxicité sont limitées et donnent des résultats mixtes. Certains chercheurs ont suggéré qu’une consommation excessive d’E1522 pourrait avoir des effets indésirables sur la santé digestive, mais ces résultats ne sont pas concluants. De plus, la dose quotidienne admissible de cet additif alimentaire est faible, limitant ainsi d’éventuels risques pour la santé.

Quelles sont les précautions à prendre ?

En ce qui concerne les précautions à prendre avec l’E1522, il est avant tout recommandé de modérer la consommation d’aliments qui en contiennent beaucoup. Comme pour tout additif, il est toujours préférable d’opter pour une alimentation variée et saine, riche en fruits et légumes, et de limiter la consommation d’aliments ultra-transformés. Par ailleurs, si vous présentez une hypersensibilité à ce type de substance, il est préférable de consulter un professionnel de la santé.

Quelle est la législation européenne ?

En ce qui concerne la législation européenne, l’E1522 est autorisé en tant qu’additif alimentaire dans l’Union Européenne, et comme avec tous les additifs, son utilisation est soumise à des restrictions et doit être indiquée sur l’étiquetage des aliments. Il faut également noter que la dose quotidienne admissible pour cet additif est de 25 mg par kilogramme de poids corporel, bien que l’exposition chronique à cette dose soit jugée peu probable.

Le monde des additifs alimentaires peut sembler complexe, mais en étant proactif et en se renseignant, il est possible de naviguer judicieusement dans notre alimentation quotidienne. Malgré le manque d’études détaillées sur l’E1522, ce dernier ne semble pas présenter de danger significatif à la dose habituellement consommée. Cela dit, une consommation modérée et une alimentation équilibrée restent les meilleurs alliés pour une santé optimale.