Le monde des additifs alimentaires est vaste et complexe. Faisons un zoom sur l’un d’eux en particulier : l’E1510, également connu sous le nom d’Ethanol ou Alcool éthylique.
L’additif alimentaire E1510, c’est quoi ?
L’E1510 est un additif alimentaire aussi appelé Ethanol ou Alcool éthylique. C’est un composant organique volatil, transparent et incolore, doté d’une odeur caractéristique. Il est obtenu par fermentation de glucides par des levures ou par synthèse chimique. Dans l’industrie alimentaire, il est utilisé comme solvant dans la préparation d’arômes et de colorants alimentaires. Il joue également un rôle dans la conservation des produits en raison de ses propriétés antibactériennes.
Ethanol, Alcool éthylique, où le trouver ?
Concrètement, l’Ethanol, appelé aussi Alcool éthylique, est largement utilisé dans de nombreux produits que nous consommons. Outre son utilisation dans l’industrie alimentaire, il est également présent dans divers domaines : médicaments, cosmétiques, produits d’hygiène ou encore carburants. Dans l’alimentation, on le trouve entre autres dans :
- Les vinaigrettes
- Les sauces
- Les confiseries
- Les desserts glacés
- Les boissons alcoolisées
L’additif alimentaire E1510 est-il dangereux ?
Ce qui peut inquiéter avec l’E1510, c’est son caractère volatil et inflammable. Toutefois, dans l’alimentation, il est utilisé en très faible quantité et n’est donc pas dangereux pour la santé. C’est l’abus d’alcool sous sa forme consommable qui peut être nocif. Dans des proportions raisonnables et sous conditions d’utilisation normales, l’E1510 ne représente pas de risque significatif pour l’humain.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Toutefois, bien que l’E1510 ne présente pas de dangers significatifs, il convient d’être prudent et de limiter sa consommation, notamment chez certaines populations sensibles. Les personnes souffrant de maladies du foie ou les femmes enceintes devraient notamment éviter d’en consommer. De même, le fait que l’E1510 soit présent dans de nombreux produits peut conduire à une accumulation dans l’organisme, qu’il est donc préférable d’éviter.
Quelle est la législation européenne ?
Au niveau européen, l’E1510 est autorisé comme additif alimentaire. La réglementation européenne (règlement CE n°1333/2008) sur les additifs alimentaires donne une liste détaillée des aliments et boissons dans lesquels il peut être utilisé, ainsi que des limites de concentration à ne pas dépasser. L’étiquetage des produits contenant de l’E1510 est également réglementé et doit être clairement indiqué sur emballage.
Pour finir, si l’E1510 est un additif couramment utilisé, il semble relativement sûr à consommer dans les limites définies par la législation. Comme toujours, la clé est de consommer de manière modérée et variée, tout en prêtant attention aux étiquettes de produits. N’oublions pas que nous sommes les premiers gardiens de notre santé !