L’additif alimentaire E150b, c’est quoi ?
C’est à la table des additifs alimentaires que vous trouverez le E150b, également appelé Caramel II ou caramel de procédé au sulfite caustique. Il s’agit d’une substance chimique qui est utilisée pour colorer les aliments. Sa couleur varie du jaune doré au brun foncé. Le E150b est obtenu par chauffage du sucre en présence de sulfite de sodium. A noter que ce caramel contient le plus souvent du glucose, du fructose et du saccharose.
Caramel II – procédé au sulfite caustique, où le trouver ?
Quels sont les produits alimentaires où l’on est susceptible de trouver ce type de caramel ? À vrai dire, de multiples assortiments d’aliments industrialisés en contiennent, en raison de son rôle de colorant. Mentionnons par exemple :
- les sodas et les boissons alcoolisées
- les desserts et confiseries
- le vinaigre balsamique
- les sauces et condiments
- les soupes en conserve
Il aide à intensifier la couleur des aliments, les rendant ainsi visuellement plus attrayants pour les consommateurs.
L’additif alimentaire E150b est-il dangereux ?
Certaines études scientifiques ont souligné un lien possible entre la consommation régulière de E150b et des problèmes de santé. Toutefois, ces résultats restent controversés. En effet, ces additifs sont généralement considérés comme sans danger en petite quantité. Cependant, une consommation excessive pourrait contribuer au développement de certains cancers, notamment ceux reliés à l’appareil digestif. Des troubles gastro-intestinaux peuvent également survenir, comme des irritations de l’estomac. De plus, le sulfite présent dans le E150b peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Il est recommandé de limiter la consommation d’aliments contenant des additifs artificiels, et particulièrement de E150b. Pour ceux qui souffrent d’allergies aux sulfites, il est primordial d’éviter les aliments contenant cet additif. Il est également judicieux de privilégier les aliments non transformés ou contenant des additifs naturels lorsque cela est possible. Les consommateurs devraient aussi respecter une alimentation équilibrée et diversifiée pour minimiser les risques pour la santé associés à la consommation de ces additifs.
Quelle est la législation européenne ?
Au niveau de la législation européenne, l’usage du E150b est autorisé. Mais l’Union Européenne applique le principe de précaution et a fixé une DJA (Dose Journalière Admissible) pour les caramels de classe II, soit 160mg/kg de poids corporel. Il est également à noter que l’étiquetage des produits contenant du E150b est obligatoire selon le règlement européen concernant les denrées alimentaires.
En somme, même si le E150b est largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire, son usage nécessite une certaine modération, et une attention particulière est requise pour les personnes sensibles aux sulfites. Le respect des doses recommandées et la lecture attentive des étiquettes contribuent à une consommation plus saine et éclairée.