E1442 Phosphate de diamidon hydroxypropylique, dit Amidon modifié, réglementation, risques et dangers

L’additif alimentaire E1442, c’est quoi ?

Le E1442, aussi connu sous le nom de phosphate de diamidon hydroxypropylique ou ADHP, est un additif alimentaire. Il est classé dans la catégorie des épaississants, des stabilisants et des émulsifiants. Ce polysaccharide, obtenu à partir de l’amidon, subit un traitement chimique qui lui confère une meilleure résistance à la chaleur et aux acides. Il est particulièrement apprécié dans l’industrie alimentaire pour sa capacité à donner une texture onctueuse et crémeuse aux préparations et pour son aptitude à stabiliser les sauces et autres préparations culinaires.

Phosphate de diamidon hydroxypropylique, dit Amidon modifié, où le trouver ?

Le E1442 est largement utilisé dans l’industrie alimentaire. On le retrouve notamment dans de nombreux produits transformés comme les pots pour bébé, les soupes en conserve, les sauces prêtes à l’emploi, les plats préparés et les produits de boulangerie. Il est aussi utilisé dans la fabrication de certains bonbons, gâteaux et desserts lactés. Néanmoins, le E1442 n’est pas exclusivement utilisé dans l’industrie alimentaire, on le retrouve également dans certains produits cosmétiques.

  • Soupes en conserve
  • Sauces prêtes à l’emploi
  • Plats préparés
  • Produits de boulangerie
  • Certaines confiseries

L’additif alimentaire E1442 est-il dangereux ?

Le phosphate de diamidon hydroxypropylique n’est pas considéré comme dangereux pour la santé. Comme tout additif alimentaire, son utilisation est strictement réglementée et contrôlée. D’après plusieurs études, la consommation de cet additif ne aurait pas d’effet néfaste pour la santé. Toutefois, des réactions allergiques sont possibles, bien que rare. Il est toujours recommandé aux personnes allergiques de vérifier la composition des produits alimentaires avant de les consommer.

Quelles sont les précautions à prendre ?

Même si l’additif alimentaire E1442 n’est pas jugé dangereux, il est nécessaire de rester vigilant. Il est recommandé de limiter la consommation de produits transformés contenant ce type d’additif. Il est aussi conseillé de vérifier systématiquement les étiquettes de composition des produits avant de les acheter. Certaines personnes souffrant d’intolérances, comme les cœliaques, devraient être prudentes avec les amidons modifiés, car l’amidon de base peut provenir de sources contenant du gluten. Toutefois, en général, le risque d’exposition au gluten par le biais de cet additif est faible.

Quelle est la législation européenne ?

En Europe, l’additif alimentaire E1442 est autorisé sans restriction quantitative définie, conformément au règlement (CE) n°1333/2008 du Parlement européen. Cela signifie que les fabricants peuvent l’utiliser à volonté dans leurs produits, du moment que son utilisation répond à une fonction technologique nécessaire et qu’il ne présente pas de risque pour la santé des consommateurs. Il convient tout de même de noter que, dans certains pays de l’UE, il est interdit dans la fabrication de certaines denrées destinées aux nourrissons et aux jeunes enfants.

Le E1442 est néanmoins un additif alimentaire qui suscite la controversie. Malgré son utilisation réglementée, la présence et la consommation excessive d’additifs dans notre alimentation interrogent. Il est donc recommandé de favoriser, autant que possible, les aliments non transformés et les produits issus de l’agriculture biologique. Ces derniers garantissent en effet une composition brute et une transparence totale sur les ingrédients utilisés.