L’additif alimentaire E1403, c’est quoi ?
Pour commencer, le E1403 est un code européen qui correspond à un additif alimentaire bien spécifique : l’amidon blanchi . Ce dernier est également connu sous la dénomination d’amidon modifié. Cet additif est obtenu par un procédé chimique impliquant l’hydrolyse, l’oxydation ou encore l’esterification de l’amidon naturel, tiré généralement du maïs, du blé ou de la pomme de terre. Ce traitement lui confère des propriétés intéressantes pour l’industrie agroalimentaire : une résistance accrue à la chaleur, aux processus de congélation et de décongélation, ainsi qu’une meilleure capacité à être mélangé à d’autres ingrédients . Il possède par ailleurs un aspect visuellement plus attrayant en raison de son éclat blanc.
Amidon blanchi, dit Amidon modifié, où le trouver ?
Vous vous demandez peut-être où l’on peut trouver ce fameux additif E1403. Sa présence est en réalité assez courante dans les produits transformés et élaborés que nous consommons au quotidien. On le retrouve notamment dans les sauces, soupes de poissons, pâtes alimentaires précuites, sauces salade préparées, gâteaux de riz et certaines conserves. Mais ce n’est pas tout ! Voici une liste non exhaustive de produits alimentaires où le E1403 peut se trouver :
- Sodas et autres boissons non-alcoolisées.
- Yaourts et desserts lactés.
- Glaces et sorbets.
- Charcuterie.
- Pains et viennoiseries industriels.
- Plats préparés et surgelés.
- Préparation pour gâteaux et desserts.
L’additif alimentaire E1403 est-il dangereux ?
La question de la dangerosité de l’additif E1403 est souvent posée. Selon les données scientifiques actuelles, il est considéré comme sécuritaire en termes de toxicité. Il ne représente pas un risque pour la santé à partir du moment où il est consommé dans les limites réglementaires . Cependant, une consommation excessive pourrait provoquer des troubles de la digestion, y compris des ballonnements, des brûlures d’estomac, ou encore des flatulences . Les personnes souffrant de maladies intestinales chroniques, telles que la maladie cœliaque, pourraient également être plus sensibles à cet additif.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Même si le E1403 ne présente pas de risque majeur pour la santé, il convient toutefois de modérer sa consommation . En pratique, cela signifie limiter la quantité de produits transformés et de plats préparés dans notre alimentation. Il peut être préférable d’opter pour des produits frais et peu transformés, favorisant les fruits, légumes, céréales complètes et les sources de protéines. En cas de doute, n’hésitez pas à consulter un professionnel de santé qui saura vous orienter et vous conseiller en fonction de vos besoins spécifiques.
Quelle est la législation européenne ?
Dans l’Union européenne, il faut savoir que l’utilisation de l’amidon blanchi E1403 est autorisée dans un certain nombre de produits alimentaires. Cependant, la réglementation (Règlement ( UE ) N° 1129/2011 de la Commission du 11 novembre 2011) limite les quantités d’additifs pouvant être utilisées et leur utilisation est soumise à des conditions spécifiques. Ce règlement vise à protéger la santé des consommateurs et à garantir un degré élevé de protection de la santé publique .
Sortir du monde des additifs alimentaires peut sembler complexe, mais il suffit parfois de petites modifications dans nos habitudes pour contribuer à une alimentation plus équilibrée et saine. En continuant à nous informer et à faire des choix éclairés sur les produits que nous consommons, nous contribuons à notre bien-être et à la préservation de notre santé sur le long terme.