E140 Chlorophylles, Chlorophyllines, réglementation, risques et dangers

L’additif alimentaire E140, c’est quoi ?

L’E140, également connu sous le nom de Chlorophylles et Chlorophyllines, est un colorant alimentaire naturel d’origine végétale. Ce composant doit son nom à son intérêt principal : il reproduit très fidèlement la couleur verte, celle de la chlorophylle naturellement présente dans les plantes. Sa dénomination E140 fait partie du système de codification européen des additifs alimentaires. Il est naturellement présent dans de nombreuses plantes et légumes mais peut également être fabriqué en laboratoire. En vue de son application en tant qu’additif alimentaire, l’E140 est soumis à des procédures d’extraction et de purification spécifiques.

Chlorophylles, Chlorophyllines, où les trouver ?

Comme mentionné, l’E140 est naturellement présent dans les plantes, notamment celles qui sont de couleur verte. Ainsi, les épinards, les petits pois, ou encore le persil sont tous riches en chlorophylle. Les industries agro-alimentaires exploitent largement cet additif pour son pouvoir colorant. Il est donc fréquemment retrouvé dans les aliments transformés tels que les confiseries, les boissons non alcoolisées, les glaces et les sorbets, et même les produits de boulangerie.

  • Épinards
  • Petits pois
  • Persil
  • Confiseries
  • Boissons non alcoolisées
  • Glaces et sorbets
  • Produits de boulangerie

L’additif alimentaire E140 est-il dangereux ?

Comme pour tout additif alimentaire, le potentiel dangeureux de l’E140 dépend de divers facteurs, notamment la dose, la fréquence d’exposition, et l’individu lui-même. Les nombreuses études menées sur ce colorant n’ont pas révélé d’effets néfastes significatifs pour la santé. Cependant, des réactions allergiques isolées ont été rapportées dans de rares cas. Par conséquent, bien que sa consommation ne représente généralement pas de risque pour la santé, certaines personnes sensibles ou allergiques à l’E140 devraient l’éviter.

Quelles sont les précautions à prendre ?

Comme mentionné, l’E140 est en général sans danger pour la santé. Cependant, il est recommandé d’adopter une alimentation variée et équilibrée et de limiter sa consommation de produits transformés, qui sont souvent riches en additifs alimentaires, sucre et sel. Les personnes allergiques ou sensibles à l’E140 devraient s’abstenir de consommer des produits contenant cet additif. Il est ainsi recommandé de toujours vérifier les étiquettes des produits alimentaires avant leur achat, en particulier si des allergies ou des intolérances sont connues.

Quelle est la législation européenne ?

Au sein de l’Union Européenne, l’E140 est considéré comme un additif alimentaire sûr et autorisé. Le règlement (CE) No 1333/2008 de la Commission européenne régit l’utilisation des additifs alimentaires dans les denrées alimentaires. Il n’existe pas de limite spécifique pour l’usage de l’E140, mais le principe général qui s’applique est celui de la « quantum satis », c’est-à-dire qu’il doit être utilisé à la plus faible quantité nécessaire pour obtenir l’effet souhaité.

Sur ce dernier point, il est essentiel de rester informé et conscients de ce que nous consommons. Bien que la majorité des additifs alimentaires, comme l’E140, soient sans danger pour la santé, il est toujours préférable de privilégier une alimentation variée et équilibrée. C’est le secret d’une vie saine !