E107 Jaune 2G, réglementation, risques et dangers

L’additif alimentaire E107, c’est quoi ?

L’additif alimentaire E107 est communément appelé Jaune 2G , et c’est un colorant synthétique . Il a été créé afin d’ajouter une teinte jaune à différents types de produits alimentaires. C’est un dérivé de l’azote et il est soluble dans l’eau, ce qui le rend particulièrement utile pour colorer les boissons. Des études ont démontré que cet additif peut être absorbé par l’organisme et éliminé par le système rénal.

Jaune 2G, où le trouver ?

Le corps ne produit pas naturellement de Jaune 2G, aussi est-il majoritairement retrouvé dans les produits alimentaires de l’industrie agroalimentaire. Il est souvent utilisé pour colorer :

  • les confiseries
  • les boissons gazeuses
  • les glaces et sorbets
  • les produits de boulangerie congelés
  • les sauces et condiments

Malgré cette large utilisation, il est à noter que certains fabricants ont remplacé le Jaune 2G par d’autres colorants, compte tenu de la controverse concernant sa sécurité.

L’additif alimentaire E107 est-il dangereux ?

La sécurité du Jaune 2G est un sujet de débat depuis de nombreuses années. Bien que certains experts affirment que son utilisation est sans risque aux doses habituellement rencontrées dans l’alimentation, d’autres mettent en évidence des effets indésirables éventuels. Plusieurs études ont suggéré un lien entre la consommation de Jaune 2G et des réactions allergiques, ainsi que de potentiels effets sur le comportement, notamment chez les enfants. Cependant, il convient de noter que les données sont contradictoires et qu’aucun consensus scientifique n’a encore été atteint.

Quelles sont les précautions à prendre ?

Compte tenu des incertitudes concernant la sécurité du Jaune 2G, il est recommandé de limiter sa consommation. En particulier, les personnes allergiques ou intolérantes à ce colorant devraient l’éviter. En outre, il pourrait être judicieux de limiter la consommation de produits contenant ce colorant chez les enfants, en raison de possibles effets sur le comportement. Il est donc préférable de privilégier les aliments naturels, sans colorants, ou colorés avec des substances d’origine naturelle.

Quelle est la législation européenne ?

En Europe, la législation relative aux additifs alimentaires est très stricte. Le Jaune 2G, comme tous les additifs, doit être systématiquement évalué par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) avant d’être autorisé. Actuellement, son utilisation est limitée à certains types de produits et à des doses spécifiques. Toutefois, compte tenu des inquiétudes concernant sa sécurité, plusieurs pays, dont la France, ont interdit son utilisation.

Dans ce panorama complexe et en constante évolution, il est primordial d’être un consommateur averti. La connaissance des additifs alimentaires comme le Jaune 2G, de leur utilisation et des précautions à prendre permet de faire des choix éclairés pour sa santé et celle de ses proches.