Plongez au cœur de cet univers coloré, petites choses jaunes que vous avez vues dans vos gâteaux et boissons, nous parlons bien sûr de l’E102 ou Tartrazine.
L’additif alimentaire E102, c’est quoi ?
L’E102 ou Tartrazine est un colorant synthétique que l’on trouve principalement dans les aliments. Il donne à ces derniers une jolie couleur jaune. Ce colorant chimique est produit à partir du charbon, un processus qui n’est pas très appétissant à l’image. Il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire et cosmétique pour son faible coût et sa stabilité. Il est également soluble dans l’eau, ce qui le rend pratique à utiliser. Ce n’est pas un produit naturel et il n’apporte aucune valeur nutritive à notre alimentation.
Tartrazine, où le trouver ?
Vous serez peut-être surpris par la quantité d’aliments et de boissons qui contiennent de la tartrazine. Nous la trouvons couramment dans les boissons gazeuses, les bonbons, les chips, les céréales, les gâteaux, même dans certains médicaments et cosmétiques. En fait, tout produit qui nécessite une couleur jaune ou verte pourrait contenir cet additif.
- Boissons gazeuses
- Bonbons
- Chips
- Céréales
- Gâteaux
- Médicaments
- Cosmétiques
Il est donc impératif d’être un lecteur d’étiquettes vigilant.
L’additif alimentaire E102 est-il dangereux ?
Il existe de nombreuses recherches sur la tartrazine, mais la majorité d’entre elles n’ont pas permis de conclure qu’elle est dangereuse pour la santé en général. Toutefois, certaines personnes peuvent être allergiques à cette substance. Cette allergie peut se manifester par des symptômes tels que des éruptions cutanées, des démangeaisons, des éternuements ou des troubles respiratoires. Les enfants semblent être particulièrement sensibles à la tartrazine, certains rapports suggérant un lien entre cette substance et l’hyperactivité chez les enfants. Toutefois, ces résultats sont encore débattus dans la communauté scientifique.
Quelles sont les précautions à prendre ?
Comme pour tout additif alimentaire, il est recommandé de consommer la tartrazine avec modération, en particulier chez les enfants. Les personnes allergiques à la tartrazine doivent l’éviter complètement. La meilleure façon de le faire est de lire attentivement les étiquettes des produits que vous achetez. Évitez les aliments transformés autant que possible et choisissez des produits frais et non transformés à la place. Et bien sûr, n’hésitez pas à consulter un médecin ou un nutritionniste si vous avez des préoccupations.
Quelle est la législation européenne ?
En Europe, les additifs alimentaires sont strictement réglementés. La tartrazine est autorisée, mais elle doit être clairement indiquée sur l’étiquette du produit. De plus, depuis 2010, les produits contenant de la tartrazine doivent porter la mention : « Peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants ». Cette mesure vise à informer les consommateurs et à les aider à faire des choix éclairés.
Pour résumer, la tartrazine n’est pas un danger pour la majorité des consommateurs, mais si vous êtes allergique ou si vous essayez d’éviter les additifs artificiels dans votre alimentation, il vaut mieux l’éviter. Les additifs alimentaires sont en effet utiles pour les fabricants, mais de nombreux experts s’accordent à dire que la consommation d’aliments frais et non transformés est toujours le meilleur choix pour notre santé.