Glutamate monosodique: danger

            E621 – Glutamate monosodique – GMS Extrait pour la première fois au Japon en 1908 à partir d’un acide aminé présent naturellement dans les algues, le glutamate monosodique est un sel sodique qu’on produit aujourd’hui par le processus de la fermentation bactérienne ou parfois par l’hydrogénation de protéines. A noter […]